1、降三高（降血压、降血糖、降血脂）。2、改善心脑微循环，清除体内垃圾，消除疲劳，恢复能量。3、抗氧化增强人体免疫机能。4、对糖尿病有一定疗效，有预防功能。5、含有大量膳食纤维，对便秘有疗效
概括地讲，苦荞茶极具营养价值，称为五谷之王，富含各种营养成份，长期饮用对人体健康有着非常好的保健作用。具体讲主要有以下几个作用：
1、降三高（高血压、高血糖、高血脂）——生物黄酮芦丁
2、降尿糖——D手性肌醇
3、抗疲劳——富含球蛋自、支链氨基酸、微量元素镁、钾
4、抗缺血——苦荞黄酮
5、保肝作用——苦荞黄酮芦丁、槲皮素
6、抑制自血病细胞增殖作用——苦荞蛋自酶抑制割（BWPI）
7、抗氧化作用———黄酮、槲皮素
8、抗乙肝病毒表面抗原——酶
9、抗肿瘤——水溶性蛋自
10、抗结石——苦荞蛋自
《本草纲目》记载：苦荞性味苦、平、寒，实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽，降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除万浊，脾积泄泻等功效。总的来讲，苦荞茶较为突出的功效有几点：软化心脑血管、降三高、调理肠胃、排毒养颜。
用苦荞烘烤后，用水冲泡，即成苦荞茶。苦荞茶能辅助调节三高，软化血管，促进排毒，而且苦荞茶还有一定的抗癌作用。
苦荞性味平、微寒，有益气力、续精神、利耳目、益肠健胃作用。传统医学和现代医学都证实苦荞麦具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效，被权威专家称为“三降食品”和“21世纪人类的健康食品”。
食养家给你推荐几种苦荞茶的食用方法 食养家清香宜神苦荞茶 材料：虎标行苦荞茶1小袋（7g） 做法：将苦荞茶用200ml沸水加盖冲泡3分钟即成（可反复冲泡）。 虎标行苦荞茶，茶色金黄，麦香扑鼻，平衡人体机能，令人心清气爽，具养肝、护肝和解酒功能，清脂轻身，益肠健胃，调节血糖、血脂、血压，是便秘患者和现代富贵病的克星，独立包装易于携带，冲饮方便，很适合工作繁忙而注重养生人士饮用。 食养家养胃修身苦荞饭
材料：虎标行苦荞茶、大米（分量随个人喜好，以苦荞1，大米2的比例最为养胃） 做法：将大米淘洗干净，按个人喜好加水，加入苦荞麦，按煮饭程序加工即可！ 苦荞饭，口感独特，含有其他粮食作物所缺乏的特种微量元素及药用成分（生物类黄酮、硒、铬、锰），对现代“文明病”（心脑血管疾病、癌症、糖尿病）及几乎所有中老年心脑血管疾病均有预防和治疗功能。 你也可以到食养家网站了解更多苦荞茶的食用方法，百度食养家就可以找到
功能功能老多了 苦荞茶适用人群：
1． 肥胖者
2． 经常在外用餐的人士
3． 经常坐或者驾驶汽车的人士
4． 经常精神紧张的脑力劳动者
5． 饮酒过量人士
6． 习惯性便秘者
7． 患有高血压、高血糖、高血脂疾病的人士
8． 患有糖尿病的人士
9． 妊娠期的女士
我空间有很详细的介绍 可以进去看看
