茶油，源于珍贵的野生木本油科植物油茶果，享有世界四大木本植物油之一的美誉。在中国，它曾是皇室的御用之选，其独特的生长环境要求来自深山林间的油茶果，远离农药和化肥污染，纯粹地吸取大自然的滋养，饱含天地精华。
油茶果的生长周期独特，从开花到果实成熟需经历一年四季的变换，犹如“抱子怀胎”，被人们誉为世间罕见的佳果。这种油茶树主要分布在江西、湖南、安徽等地，但由于生长条件限制，年产量极低，每亩仅产3-5公斤，且需8-10年才进入盛果期。全球茶油年产量约为20万吨，野生茶油更为稀少，大约只有4万吨，显示其珍贵性。
茶油的成分特性卓越，单不饱和脂肪酸含量高达80%，远超橄榄油；饱和脂肪酸仅占10%以下，符合“欧米伽膳食”国际营养标准；维生素E含量丰富，是橄榄油的两倍；同时含有抗癌、抗炎的角鲨烯和黄铜类物质，而且不含胆固醇、黄曲霉素和添加物，确保了其纯天然的品质。
茶油不仅口感优良，更具有丰富的保健药用价值。它能助消化、养颜、明目、乌发，对肺部有润肺清热、解毒消肿的功效，还能止痛和祛火。对孕妇和哺乳期妇女来说，它有助于胎儿发育和催乳。此外，茶油还能预防高血压和心脑血管疾病，抑制动脉粥样硬化，降低胆固醇，并清除体内脂质超氧化物，具有显著的健康维护作用。
野生山茶油，又称为野生油茶籽油，是一种从油茶树的种子中提取的天然植物油。油茶树主要生长在中国南方的山区，其果实成熟后，可以从中提取出油脂。野生山茶油因其独特的营养价值和健康益处而受到人们的喜爱。下面将详细介绍野生山茶油的制作流程。
采摘：在油茶树果实成熟的季节，通常是每年的10月至11月，农民们会进山采摘成熟的油茶果。采摘时要注意选择成熟的果实，以保证油的品质。
晾晒：采摘下来的油茶果需要进行晾晒，以去除表面的水分。晾晒过程中要避免雨水和阳光直射，以免影响果实的品质。晾晒时间一般为3-5天。
去壳：晾晒后的油茶果需要去除外壳，只保留内部的油茶籽。去壳过程可以手工进行，也可以使用机械设备。去壳后要筛选出优质的油茶籽，以便后续的榨油过程。
炒籽：将筛选好的油茶籽放入锅中进行炒制，炒制过程中要控制好火候，以免烧焦。炒制的目的是使油茶籽中的水分进一步蒸发，提高油的提取率。
榨油：炒好的油茶籽放入榨油机中进行榨油。榨油过程中要保持一定的压力，以便将油茶籽中的油脂充分挤压出来。榨油后的油茶籽渣可以作为饲料或肥料使用。
过滤：刚榨出的山茶油中含有一些杂质，需要进行过滤。过滤过程可以使用滤布或滤网进行，将杂质去除，使山茶油更加纯净。
沉淀：过滤后的山茶油需要进行沉淀，将油中的少量水分和杂质进一步分离。沉淀过程中要保持油的温度适中，以利于水分和杂质的沉降。
灌装：经过沉淀后的山茶油可以进行灌装。灌装过程中要保证瓶子的清洁卫生，避免污染。灌装后的山茶油要密封保存，以防氧化变质。
储存：灌装好的山茶油要储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温。储存过程中要定期检查油的品质，确保其新鲜度和口感。
总之，野生山茶油的制作流程包括采摘、晾晒、去壳、炒籽、榨油、过滤、沉淀、灌装和储存等环节。每个环节都要严格把控质量，以保证野生山茶油的口感和营养价值。
一）油茶的品种及分布
一、普通油茶，又名中果油茶，主要分布在广西、四川、浙江、全国的主栽物种。
二、小果油茶，又名门西子；主要分布在江西宜春、福建、广西；栽培面积仅次于普通油茶。
三、越南油茶，又名大果油茶的主要分面在广东高州县、广西、栽培面积占第三位。
四、县油茶，又名野茶子；主要分布在湖南攸县、浙江富阳。
五、红花油茶：主要分布在江西德兴。
油质好、花可入药，是良好的庭园绿化品种，宜在高海拔地区推广。
六、小黄花山茶，主要分布在贵州赤水。
七、匹它山茶，主要分布在贵州盘县。
八、多齿红山茶，又名宛田油茶籽，主要分布在广西桂县。
九、茶梨，又名八瓣油茶：主要分布在浙江龙泉、江西龙南。
十、博大果油茶，又名赤柏子；不宜在中亚热带栽种。
十一、白花南山茶、主要分布在广东封开、广西苍梧。
十二、南荣油茶；主要分布在广西韶平。
十三、金花茶，主要用作观赏。
十四、邹果油茶，主要分布在广西龙胜、湖南永顺。
十五、威宁短柱油茶，主要分布在贵州威宁。
（二）我国油茶的自然类型：
1、花期类型：特早花类型，早花类型、中花类型、晚花类型、春花类型。
2、成熟期类型：秋分籽、寒露籽、霜降籽、立冬籽四种。
3、茶果形态类型：红球、青球、脐型红桃、青桃、红桃、青桔。 油茶等木本油料亟待开发形成规模 柴米油盐酱醋茶中的油是人们一日三餐不可或缺的，但由于我国人多地少，拿出更多的土地种植草本油料是困难的，更好的解决办法是发展木本食用油料
目前，我国的植物食用油大部分是油菜籽、花生、芝麻、黄豆等草本油料所提供的，木本油料所占比重很小。随着生活水平的逐渐提高，人们对植物食用油的要求也越来越高。由于我国人多地少，要拿出更多的土地种植草本油料是很困难的，中南林学院经济林研究所博士生导师何方教授认为，发展木本食用油料是解决食用油供应不足和质量不高的最好出路。
木本油料：栽种一次收获多年
木本油料是指木本植物所生产的油料，如茶油、桐油等。与其相对应的是草本油料，如菜油、豆油等。现在通常所说的木本油料，按其用途分为三类：一是木本食用油料，如茶油。二是木本工业油料，如桐油。三是木本芳香油料，如山苍子油。
木本食用油料栽培历史悠久，资源丰富。在人类早期，首先食用的植物油就是直接从树上采摘成熟的含油种子压榨而成的。后来为了得到稳定的油料来源，人类开始自觉保护木本食用油料树种，并使其成为最早的人工经营的经济林木之一。全世界主要有11种木本食用植物油，年产量约6000万吨，其中棕榈油、椰子油、橄榄油和茶油等四大木本油料，产油量约占30％左右。目前，我国作为木本食用油料栽培的树种近10种，如油茶、油橄榄、文冠果、黄连木、元宝枫、蝴蝶果、湖南山核桃、厚壳类核桃、椰子、蒜头果等。其中，油茶在南方15个省（区、市）共有栽培面积6000多万亩，是目前国内所有人工林中单一树种栽培面积最大的。文冠果是我国三北地区分布很广的木本食用油料树种，现有栽培面积约50万亩。油橄榄古称齐敦果，原产地中海沿岸，唐代时传入我国，现约有60万株左右，主要栽培分布区有四川、重庆、湖北、陕西、云南等地。
海南野生茶油树是什么品种
