山茶油是中国最古老的木本食用植物油之一，在中国已有2300年的栽培历史，是中国特有的油料树种。因其有些营养成份超过了橄榄油，被誉为东方橄榄油。
中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，也是世界上最大的茶油生产基地。油茶的中心产地主要分布在我国的大别山区域、西南及湘、赣南、赣西部，除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。
油茶树主要生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区，这里的经纬度及土质气候适宜营养成分高，整个生长过程中不施农药、化肥等有害物质。山茶油炼制过程主要包括去壳、晒干、粉碎、蒸、榨油、过滤等，都是采用的物理方法来加工，是纯天然无添加的绿色食用油。
山茶油的食疗功能早有记载
茶油性偏凉，凉血止血，清热解毒，主治肝血亏损，驱虫，益肠胃，明目。又云“茶籽”苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去病垢。——《本草纲目》
茶油可润肠，清胃，解毒，杀菌……——《本草纲目拾遗》
茶油润肠通便，可用于疝气腹痛，烫火烧伤……——《中药大辞典》
山茶油富含90%左右的不饱和脂肪酸，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，对人体有着多个层面的营养价值、保健价值和辅助治疗价值。除此外，山茶油中不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质，具有高烟点的显著特点，是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。
山茶油对富贵病、慢性病等有“对诊下油”的辅助治疗作用，尤其对女性、孩子、学生、老人等有着特别的功用。
婴幼儿
婴幼儿处于智力和身体快速发育时期，迫切需要大量的营养物质，油脂是其中重要的营养之一。医学研究证明，油酸和亚油酸在人体内可以转化成DHA（俗称脑黄金）和EPA，它们对大脑的发育和视力发展具有重要的促进作用。
儿童
山茶油能促进婴幼儿及儿童食欲，可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。
老年人
山茶油具有去火、养颜、明目、乌发、延缓衰老、长寿健康等功效，在日本、美国、中国台湾，山茶油被冠以“长寿油”的雅号，中老年人应该选用山茶油。
孕妇/产妇
山茶油是孕妇产后最佳的补品，食用山茶油不仅可提高人体酶的活性，还可提高生育酚的分泌，改善体质，增加母体免疫力机能，从而提高母乳量，把更多的营养物质及免疫物质带给宝宝。
爱美人士
山茶油含有丰富的天然维生素E、茶多酚、角鲨烯，这些都具备美容抗衰老的功效。对防止晒斑黄褐斑及减少皱纹很有效果。
山茶油功效挺多的，我只知道这些。1、提高身体免疫力，有效的降三高；2、消炎止痒，对宝宝的湿疹直接涂在患处，就能改善。3、美白抗衰，是可以直接抹在脸上的，正宗的茶油成分很安全；4、空腹食用可以缓解便秘；5、可以防止脱发，洗头时在水里加入一点，可以让发质更好；6、用眼睛上可以消除黑眼圈、眼袋；7、可以补充很多营养物质，强身健体。就是正宗的山茶油才有这样的功效，推荐的话就推荐老牌子沃康山茶油，产地是原生态环境，还富含硒，无论从品质还是功效来看，各方面都不错。 百度一下
功效与作用
促消化、保健、护肤美容
山茶油提炼于野生木本油科植物果实中，与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油树种。
茶油分红花茶油和白花茶油，营养成分并无区别。具有促消化、保健、护肤美容等功效。
1、催乳：孕妇在孕期食用山茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育较为有益。
2、促消化：婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育有帮助。
3、保健：老年人食用茶油可以祛火、养颜、明目、乌发、延缓衰老，对慢性咽炎和高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有较好的疗效。
4、护肤美容：山茶油能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。
回答：中国的湖南、江西、广西、重庆等主要产区的比较好。
延伸：
生命周期
1、童期阶段：指播种后，从胚芽开始到植株进入开花结实这一阶段。包括胚芽期、幼苗期和幼年期。
2．成年阶段：包括生长结果期和盛果期。生长结果期：树龄6-10年，树体生长旺盛，大量分枝、开花结果逐步增加，产量处于逐年上升阶段。
盛果期：10-120年，油茶大量结果时期，生殖占优势，对光温水肥需求增多，结果部位外移。
3．衰老阶段：两大标志
a）骨干衰老，并波及骨干根，根幅变小，根颈处出现大量的不定根。
b）周期性的茶果负荷繁重，落花落蕾严重。
参考资料来源：百度百科-茶油
世界茶油在中国，中国茶油在湖南，北纬25-27度附近罗宵山脉出品的茶油，才是好茶油，它的气候条件、土壤环境，更适合油茶的生长。
茶油一般有个口号是：北有绿达，南有湘天华。
我觉得福建尤溪沈郎乡的茶油最好，因为它是采摘武夷山脉与戴云山脉交汇处――高海拔的深山有机油茶林。
广西长寿之乡—巴马
茶油，油茶籽油俗称，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。
