珑津茶油是木本植物油,在食用油的结构中,动物油排名最后,草本油是排名居中,而木本植物油是位居第一,是目前品质最好的油。
菜籽油,花生油,芝麻油等都是属于草本油料,不适宜过高温度热炒。在我国有本土生长的山茶油,属于木本油料,有“东方橄榄油之称”,在台湾福建很多实用于孕妇和婴幼儿有“月子油”之称。我家就是食用的双峰源山茶油和一部分菜籽油,都是传统油料。
木本植物油好。
比如,茶油是从野生木本油科植物油茶果提取而成,是世界四大木本植物油之一。
还有,油橄榄树是地中海的一种优质木本油料树种。橄榄油是唯一一种从天然果肉中用物理方法直接冷榨出的油。