存放几年后的茶油已经超过保质期，无论是否密封良好，都不应再食用。
茶油，是油茶籽油俗称，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。
油茶俗称山茶、野茶、白花茶，是中国特有的一种优质食用油料植物。油茶与茶叶为同属不同种，它们所结的种子榨出的植物油是完全不同的，前者称为油茶籽油，后者称为茶叶籽油。全球油茶籽油产量的90%以上来自中国。早在公元前100多年汉武帝时，中国就开始栽种油茶，已有2000多年历史。
它生长在中国南方亚热带湿润气候地区的天然无污染的高山及丘陵地带，10多个省都能种植，主要产区在中国的湖南、江西、广西、重庆等省、市（区），全国现有栽培面积约4500万亩，年产油茶籽100万吨，产油茶籽油27万吨。茶油是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。
茶油特点介绍：
1、山茶油提炼于野生木本油科植物果实中，是世界四大木本植物油之一。中国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，除了两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分相似外，茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙（即茶皂苷，或称茶皂素）。
2、茶油原汁的高贵品质，又符合人们崇尚自然、提高生活质量的要求，为当今食用油中的精品。茶油具有良好的稳定性，保质期长，烟点高耐高温。20世纪80年代，中国油茶栽培面积曾达6000多万亩，主产区茶油产量占到食用油的一半以上。
以上内容参考：百度百科-茶油
1.生饮
山茶油的营养价值丰富，特别含有山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等特殊活性物质，而且脂肪酸构成比例符合人体健康需求，消化吸收率很高，空腹生饮能够最大化保留山茶油给我们带来的健康益处。
2.日常烹饪
山茶油可谓是煎炒烹炸样样精通。
凉拌：普通食用油在不加热的情况下，是不能用于凉拌的，而山茶油在无需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤素菜，色泽鲜亮，口味爽滑。
热炒：山茶油的烟点很高，在热炒的时候油烟很少，不会产生有害物质，炒菜鲜美而不油腻。
清蒸：清蒸前加入一勺山茶油，营养成分保留，而且味道清香鲜亮。
3.护肤、护发
在面部或眼角涂抹少许山茶油，缓慢按摩能够滋养面部肌肤。
山茶油富含维生素E等活性物质，可滋润秀发，洗发后，滴少量山茶油融入护发素后，随后洗净，坚持几次就可看出头发光滑柔顺，改善干枯、开叉、受损等问题。
4.保护伤口
茶油还被医生用于修复伤口、治疗烧伤、烫伤，帮助消肿，迅速修复和再生皮肤。特别值得一说的是，蚊虫叮咬也可用。
5.胃部保养
山茶油被形象地称为【胃的创口贴】。在日常生活中，人们经常会通过每日早晚服用一定剂量的山茶油来缓解胃部不适。而且文献已经证明，茶油中的活性物质能够抑制胃溃疡的发生，让胃部更舒服。
6.身体虚弱
山茶油对于身体虚弱的人而言，是非常合适的滋补食物，能够补充脂质的同时，还能摄入一些活性物质，对于身体的恢复有不小的帮助。
7.交际应酬
现代人的生活，社交是必备技能，而且某些职业的朋友由于工作需要，又有很多应酬，需要喝酒。有研究显示，在饮酒前预防性地饮用山茶油，不仅能够对胃部起到保护作用，缓解对胃部的伤害及酒后宿醉。同时，山茶油对肝脏也有保护作用哦
8.抗菌
茶油中的皂苷类和挥发油类，对于金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、黄曲霉和啤酒酵母抑制效果明显，且抑菌活性不受温度影响，对热稳定性良好。而且山茶油可以外用，可以内服，更是拓展了使用场景。
9.保护心脏及血管
山茶油的脂肪酸构成比例非常符合人体需要，不饱和脂肪酸占到90%左右，而且，单不饱和脂肪酸占80%，长期食用对心血管有着很大益处。
茶油作为一种理想的保健营养油脂，非常适用于普通人群、妇幼婴儿、孕妇以及心脏病、血管硬化和高血压等病人食用。 1、油茶果的结构与茶籽的活性成份 油茶果具有类似于桃的三层结构—外层茶蒲，中层茶籽壳，内层茶仁。油茶籽就是油茶树果实中被包裹着的籽粒，全籽含 油率在25%~40%，油脂主要集中在茶籽仁中，壳中含油甚少。油茶籽中含有橄榄中所没有的生物活性物质如山茶苷、山茶皂苷、茶多酚等，其中山茶苷有强心 作用，山茶皂苷有溶血栓作用，而茶多酚则具有抗氧化、降胆固醇、预防肿瘤等多种功能，皂素具有杀菌抗菌、抗渗、消炎止痒、化痰止咳、镇痛、抗癌、杀虫驱虫 等作用。油茶籽蛋白经过酶解可获得茶籽多肽，茶籽多肽具有抗氧化作用，还能降低胆固醇、调节机体生理功能、调节植物神经系统、活化细胞免疫机能、改善心血 管功能和抗衰老等。茶籽多糖是一类具有生理活性的复合多糖，能明显延长血栓形成时间，起到抗血栓的作用；还具有降血糖以及修复糖代谢紊乱的功能，具有活化 巨噬细胞，激活B细胞等调节免疫功能，以及抗氧化活性。 2、茶油的活性成分 从油茶籽中提取的油脂称为茶籽油，目前茶籽油研究确认的功能有降血脂、预防动脉粥样硬化、抗氧化、调节免疫功能等 功效，且还具有广谱抗菌作用，这些作用正是由于其特有的脂肪酸组成和活性成分决定的。茶油的脂肪酸组成与橄榄油十分接近，但单不饱和脂肪酸略高，饱和脂肪 酸略低。茶油中油酸含量丰富，具有较好的氧化稳定性，油酸是饮食摄入的主要脂肪酸，对预防心脑血管疾病有较好的作用；人们日常食用的油脂中的亚油酸含量通 常偏高或者偏低，偏低则导致必需脂肪酸摄入量不足，偏高易产生免疫炎症，而茶油中的亚油酸含量能较好的满足人体需求。茶油中还含有甾醇、生育酚、角鲨烯、 酚类化合物以及三萜醇、三萜烯等微量营养成分，有利于提高茶油的营养保健功能和氧化稳定性。甾醇能抑制人体对胆固醇的吸收，是一种能降低血清胆固醇的功能 活性成分。角鲨烯能预防动脉粥样硬化，可治疗或辅助治疗高血脂症，降低乳腺癌的发生率，保护皮肤。茶籽油中生育酚是生物体内重要的抗氧化剂，可防止脂类链 反应的继续进行，保护细胞膜，且对儿童和婴儿的神经系统有很好的保护作用。油茶中的抗氧化成分可保护皮肤免受自由基诱导的细胞死亡以及随后的纤维化，并保 持皮肤细胞对疤痕，淡化妊姃纹和老人斑有抗性，防止雀斑和皱纹。因此茶油除了作食用外，还被开发成日化用品和精油原料，甚至开发成为临床用油。
首先，少吃油，吃好油。
其次，多凉拌，少煎炸。
最后，如果你有经济能力，食用油，当然是不含胆固醇，而且不饱和脂肪含量最高的油，那就是中国的国油——茶油。
一、茶油炒菜，菜更香，因为茶油烟点在220度以上，为食用油之首，茶油炒菜，温度高，无油烟，所以更香更健康。茶油更可用来凉拌，有减肥效果。
二、茶油，还能去腥提嫩去膻提嫩，胃口好，吃饭香，心情好。
三、茶油能润肠通便，加速消化，在体内不沉积，当然就不容易长胖，适合女人与老人。
四、茶油，不含胆固醇，不饱和脂肪酸高达90%以上，为食用油之首，吃茶油，不长胖，适合现代人群。
五、茶油可早晚各服用10ml左右，更有助于帮你消化，加强肠胃蠕动，防止便秘，达到排毒排油减肥的效果。适合现代压力山大的现代都市人。
六、茶油，含有角鲨烯、维生素E、茶多酚等抗氧化物质，吃茶油还有抗衰老，美容养颜的作用。对降三高与心脏血管都有一定的辅助治疗作用，适合现代爱美的都市人。
七、茶油属木本植物油，在中国已经使用了几千年，不存在转基因，更健康，更安全。
八、茶油，还有更多的美容、保健、医用价值。
注：一定要购买正规厂家生产的压榨纯茶油，切勿购买调和或浸出茶油
