亚麻籽油含有丰富的Ω-3不饱和脂肪酸，具有重要的生理功能：
1.预防心脑血管疾病，亚麻籽油中的Ω-3不饱和脂肪酸（α-亚麻酸）能降低甘油三酯，减少血栓，保
持血管弹性，预防冠状动脉痉挛和血栓形成，减少心脑血管疾病的发生。
2.健脑益智，人的大脑组织中的主要成分为脂类物质，Ω-3不饱和脂肪酸约占其总量的20%，而人视
网膜的脂类物质中约有40%的成分为Ω-3不饱和脂肪酸。α-亚麻酸在进入人体后，进一步转化为EPA
和DHA。
对婴幼儿的智力发育、青少年提高记忆、中老年健脑以及预防老年痴呆具有重要的作用。
