茶砖与茶叶相比，茶砖好处多。砖茶可以煮着喝。作为100%后发酵茶，砖茶的所有营养成分在100℃的高温下都能发挥出来。所谓一沸菌，二沸茶，三沸四沸，都是精华；同时，砖茶没有保质期。越老越好，越香。不仅味道好，养生价值更好。所以砖茶也被称为“可饮用的古董”茶砖有很多优点，可以保存很久。茶砖的保质期一般是10~20年。茶砖是红茶或白茶的一种，采用独特的压制工艺，使茶叶具有独特的砖形。砖茶因其独特的工艺和丰富的内部材料，具有长期储存的良好条件。一般情况下，如果保存得当，可以保存10~20年。一般情况下，红茶中的砖茶、千二茶、茯苓茶的保质期为10-15年。三间茶、六堡茶等散茶的保质期为5-10年。其次，一些用料讲究、工艺得当、储存良好的茯茶、砖茶也适合长期储存，但仍需做到干净、干燥、无臭、无污染。砖茶一般存放10至15年砖茶又称蒸压茶，是一种外形酷似砖块的茶叶。它也是一种具有代表性的压制茶，由茶叶、茶梗制成，有时还会加入茶粉。砖茶根据原料和制作工艺的不同，可分为青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶等。所有的砖茶都是蒸压的，只是成型方式不同。比如青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶都是用机械压制而成，而康砖茶则是用棍子锤打而成。
乌龙茶。茶是山茶科的植物，取青叶进行加工而得，一颗橄榄大小的茶泡了就散开是乌龙茶，一冲就开，那就是机器压制的茶叶。
普洱茶的饼、砖、沱都是紧压状态很硬，怎么把它拆散？下面为您介绍：拆茶的方法有很多种。有些压得较松的饼茶，徒手就可以拆散。方法是轻搓饼茶的边缘，散落的茶就够一泡，还能维持饼茶的外形，对于有散面的茶就用手瓣取，能得到成分均匀的茶叶；对于压得较紧的普洱茶，可能使用茶刀来拆茶是最便利的，现在压制的饼茶、砖茶一般来说都不会太紧，拆开都不困难，注意不要扎到手就行了。沱茶因其形状和工艺的原因，有些会很结实，不易拆散，这时候更要注意一边施力一边撬动。方法是将普洱茶刀，从茶饼（砖、沱）的侧面，慢慢插入茶饼的边缘，稍微用刀划几下，表面的就会掉下来。来回摇晃茶刀，并慢慢施加向下的压力，使普洱茶刀慢慢得插进普洱茶饼里。普洱的饼的厚度一般不厚，所以千万不要用蛮力！这里很容易伤到手的。因为你不知道茶刀会不会从茶饼边上穿出来，扎进你的手里。所以，一定要左右摇晃，慢慢插进去。这样，就可以撬开普洱了。你可以将左右移动的范围加大，像把1饼普洱横向剖成2片圆形的茶饼一样（拿着普洱刀，沿着茶饼，兜一圈）如果拆开了，那么剩下的用手直接掰就行了。如果没有拆开，那么你可能撬下来的是一小块，小块也没关系，因为经过这么一弄，普洱其实就有点松了。之后就是重复上述动作。把普洱茶刀从边缘断面插进去，撬开来。记住，越是接近中心，普洱就越是压得紧。所以，要“农村包围城市”，慢慢从边上弄开。把普洱刀插入茶饼，也要小心滑掉，戳到手。每撬下来一块，就试试，是不是可以用手来掰开普洱了。如果手可以掰了，用手掰吧。一般处理成这样的小块就行了，要喝的时候，再掰碎。如果中间那块实在太硬，掰不开，就先放着好了～等到你把弄下来的喝完了，它也就松到可以用手来掰了。反正，一定要胆大心细，不要用蛮劲。普洱刀虽然不开锋，但是很尖，安全为主，不要破坏了品茶的情趣。
茶叶紧压是不需要任何粘合剂的。茶叶中含有相当数量的果胶素，果胶素是接近糖类的物质，以酸和糖的存在而结合形成凝胶状物，只有部分溶解于热水。紧压茶就是利用茶叶果胶通过用温度和压力压成形的。【果胶素可分为三种】一为溶于水的水溶性果胶素或称水化果胶素；二为溶于草酸的原果胶素；三为溶于草酸铵的果胶酸盐。水溶果胶素的含量随芽叶的粗老而逐渐减少，溶于草酸和草酸铵的部分却随芽叶的粗老而增加。茶叶中水溶性果胶素含量越多，品质越好。【三种果胶素的各种成分的含量也不同】半乳糖醛酸、甲醇两种成分，水溶性果胶素比较多，戊糖和灰分则更多，品质差的鲜叶含半乳糖醛酸和甲醇比较多。果胶素含量因芽叶部位不同而不同。从芽和第一叶（含3.08%）到第四叶（含2.02%）逐渐减少，梗的含量（2.62%）与第二叶（含2.63%）相同，比第三叶（含2.21%）和第四叶多。水溶性果胶素含量因地区、季节和鲜叶等级不同而变化。一级鲜叶比二、三级鲜叶含量多；从五到八月逐月增加，一般至八月达到最大限度，以后又逐渐减少。【果胶素对制茶品质影响很大】1.可增加茶汤的甜味和香气；2.有防止类黄酮化合物被重金属沉淀，使它与咖啡碱结合成盐类；3.对蛋白酶起保护作用；4.有粘稠性，可以帮助卷紧条索及制作紧压茶。
