果树修剪和嫁接是两个不同的概念。
果树一年四季都可以进行修剪，但是不同的季节，修剪的要点不同（冬季整形修剪在秋季落叶后10天到春季发芽前半个月之间进行最好）。
嫁接果树主要有两个时期：一个是在春季砧木发芽前一周左右到发芽前后，采用顶部单芽切腹接的方法嫁接；二是在9月份采用带木质部芽接（嵌芽接）的方法嫁接。
春天发芽之前，晴朗无风最好嫁接樱桃！1．枝头的嫁接法
(1)劈接：劈按是一种古老的嫁接方法，在高接换种时，多用于树液尚未流动、树皮与木质尚未离开时的枝头嫁接。将高接树按骨架去留的原则锯好后，对粗糙的锯口用刀削平，在锯口的中心纵劈一刀，可轻轻腮服殿部把劈口撬开，将接穗轻轻地插入砧木，使接穗厚谰面在外，薄侧面在里，注意使砧木与接穗的形成层对准，插接穗时不要把削面全部插进去，要外露0．5厘米。1个接头接两个接穗。接好后用塑料条扎紧包严，一点小伤口也不能露在外面。
(2)皮下接：当树液活动、开始离皮时即可实行皮下接。此法的优点是技术简单，操作刀，肌f出乎同，同厌网问识。削接穗的方法是：左手拿接穗，用食指将接穗托住，右手持切接刀削接穗，削面要求长、平、薄，削面的长度依接穗粗度而定，一般为3～6厘米。大斜面背面的先端削成两个0.5～l厘米的小斜面，呈箭头形。接穗削好后，用切接刀将锯口削平，把树皮切一竖口，切口长为接穗大斜面长度的1／2，用刀尖轻轻一拔，把皮微微分开，离皮不好时，用橇子插入，将皮撬开。接穗对准切口，大斜面贴着木质部，小箭头贴着皮，慢慢插入，左手按住竖切口。防止插偏或将接穗插到外面，插至大斜面在砧木切口上微微露出为止。一般1个枝头插2个接穗，左右排开，较细的枝头插1个接穗。伤口过大的枝头可插3～4个接穗，这样有利于伤口愈合。最后用塑料条包扎严实。
2．光秃带生枝嫁接法
(1)皮下腹接：用于高接树内膛光秃部位插枝补空。因为梨树离皮就可嫁接，所以，要先在要接枝干的上部刮掉老皮，切一“t”字形切口。竖口的方向与枝干成45度角，横口达木质部，竖口不切透，在横口上挖一半圆斜面，接稳的削法与皮下接相同，注意利用．接穗节问的弯曲度削成大斜面，嫁接时用撬子先把接口撬起，将已削好的接穗插入切口内，然后用塑料条绑紧。
(2)带木质芽接：带木质芽
接实际上是一种接穗短缩了的皮下腹接，用于大枝干光秃部位生枝。大树离皮就能嫁接。嫁接时，先把要接部位的老皮刮掉，露出白皮，先切一“t”字形切口，在接穗上要留芽子的背面削一长4厘米左右的斜面，另一面的先端削2个小箭头。手持削好的接穗插入“t”字形切口内，待芽距“t”字形横切口1厘米左右时，用切接刀对准横切口一刀切下，将接穗切断，带木质的芽即进入“t”字形皮内。然后用塑料条捆紧。
3．细枝上嫁接法
(1)切腹接：多用于树离皮前，高接树内膛直径2厘米以下结果枝组的嫁接法。在高接树细枝的侧面进行枝接。接稳基部削长约3厘米斜面，在其对面削长1太厘米的短斜面。在砧木嫁接部位平滑处以20度～30度角向下斜切一刀，深度3厘米以上。将削好的接穗削面向内插入砧木，对齐形成层，略露白。绑紧包严。
(2)高芽接：用于高接后骨干枝上的萌蒙枝和新梢上补接。在高接树内膛末成活或缺枝部位，保留长出的萌茵枝，于7～8月份用“t”字形芽接方法，将芽接于萌菜枝基部。
油茶树，又名茶油树或茶子树，作为常见的经济作物，其种子用途广泛，不仅可以榨油食用，茶饼还可作为农药防治病虫害。对于种植者关心的问题，油茶树的开花结果时间与生命周期有一定规律。
在正常条件下，实生油茶树通常在4-6年开花结果，而嫁接树则提前2-3年。种植后3-4年就能开始挂果并产生一定产量，6-8年后进入盛果期，此时平均亩产可达600-1500千克，优良品种甚至可达到2500千克以上。
油茶的花芽分化始于5月春梢停止生长后的18℃以上气温，花芽原基在23-28℃时分化最快，到6月中旬可见花芽形态，9月份成熟。开花盛期在长江流域主产区通常在10月下旬至12月下旬，以11月中旬最为繁盛，每天9:00-15:00是开花高峰期。
挂果能力与结果枝的质量和数量紧密相关，新梢抽发的花芽当年就能开花结果。开花后，果实经历3月和7-8月的两次关键膨大期，其中8月中旬至9月初和9月底至10月采收前是油脂积累高峰，寒露籽和霜降籽分别在10月上旬和下旬成熟。
油茶的寿命可达几十年甚至数百年，经历童期（从播种到开花结实）、成年期（生长结果期和盛果期）的各个阶段。生长结果期6-10年，盛果期则长达10年以上，特别是十年以上，收益可观，但种植初期需要耐心等待，适合长期投资。
种植油茶树时，需要选择土壤疏松、肥沃、酸性的环境，充足阳光和适宜的育苗方式（如扦插和嫁接）。每年施肥以土杂肥和有机肥为主，春季和夏季需勤浇水，冬季保持湿润。病虫害防治方面，如遇蚧壳虫，可用毒丝本喷杀，天牛则可用敌敌畏乳剂处理蛀孔。
普通油茶与嫁接油茶产量相差多少，需要看具体情况。
油茶的挂果时间一般是3年，丰产时间一般是7年后，培育较好的油茶树在丰产期的时候每棵可以产出油茶果8kg-15kg左右，处理晒干后每棵茶油树可以产油茶籽2kg-4kg左右。茶油树的种植密度是每亩90株的情况下，茶油树年亩产油茶籽150kg-200kg左右，茶油树的出油率是23%的情况下，油茶树亩产山茶油30kg-50kg左右。
