荸荠凤爪汤原料：鸡脚100克，荸荠30克，红枣数枚，盐少许。
制法：1、将鸡脚洗净，斩去趾甲，放入开水中煮3分钟，捞起过冷水。
2、荸荠去皮，洗净，切两半。
3、把鸡脚、荸荠放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲90分钟，放入红枣，再煲5分钟，调味即成。
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鸭爪养生汤的做法
鸭爪养生汤的做法图解11.鸭爪洗净，剁成合适的小块，过水再次洗净。
鸭爪养生汤的做法图解22.电炖锅中加入温水，放入适量的葱、姜、酒，过水后的鸭爪、花生米、薏米仁、莲心。设置为快档炖煮。
鸭爪养生汤的做法图解33.胡萝卜洗净，切成滚刀块。黑玉米取些玉米粒洗净备用。枸杞洗净备用
鸭爪养生汤的做法图解44.电炖锅顿开后40分钟后加入胡萝卜块、黑玉米粒、枸杞。
鸭爪养生汤的做法图解55.加入胡萝卜块、枸杞的炖汤，再炖煮个15分钟，断电。
按个人口味加入调味品即可。
1：选鸭爪 最好是新鲜或者袋装爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。2：将鸭爪从中间剁成两半。3：煮汤 将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸭爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。4：将鸭爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。5：将爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸭爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸭爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。6：将泡好的鸭爪放在常温下2—3天就可以了。注意事项：1：泡椒最好买奇峰牌（280ml)，可以做两斤。2：此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。3：不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。4：最好用沙锅煮，这样味道好吃。泡椒鸭爪（2斤）原料：鸭爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺器具：腌泡乐方盒制作方法：（1） 洗净剁开，过一下开水去除血腥味（2） 锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸭爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。（3） 腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+盐（4） 将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次卤汁可用2次
煲鸭爪白萝卜汤的做法：
食材：鸭爪8个、白萝卜1个、葱5克、姜5克、盐6克、料酒10毫升、鸡精4克。
1. 鸭爪洗净，剁成合适的小块，过水再次洗净。
2. 电炖锅中加入温水，放入适量的葱、姜、料酒，过水后的鸭爪，设置为快档炖煮。
3. 白萝卜洗净，切成滚刀块。
4. 电炖锅顿开40分钟后，加入白萝卜块、再炖煮个15分钟，调入鸡精即可。
