家庭制做简单又经济的方法超市有卖做泡爪的卤汁，但是买回来后自己还要加工一番爪要捞熟，不要捞太烂，也不能半生熟。关键是泡爪的汤汁了，味道要浓重些，口感才会好。卤汁买回来后，根据自己的喜好放入白酒或老酒适量，红辣椒干，姜，蒜（用刀拍几下），桂叶，肉蔻。如果你觉得麻烦的话，姜，蒜，桂叶，肉蔻全省略，直接丢一两包十三香下去，万事OK，十三香嘛，配料肯定比自己配的全。当归再放少许。我个人喜欢蒜多些更香。然后呢，你尝尝卤汁味道，按自己的口味咸淡看下是否要添加盐、糖、鸡精。最后把你捞好的爪爪，放进去浸泡，卤汁要覆盖爪爪，上午泡下去，傍晚就可以吃了哟！
