宁都黄鸡
“宁都黄鸡”原称“宁都三黄鸡”，宁都黄鸡具有 “三黄”（羽黄、胫黄、喙黄）、“五红”（冠红、髯红、脸红、耳叶红、眼圈红）等外貌特征。原产于江西省宁都县黄石、对坊等南部乡镇，至今已有1500多年的饲养历史。
宁都蛋菇
蛋菇并非菌菇，而是用鸭蛋灌肠经加工制作成蘑菇形而得名。可炒吃，可制汤，盛行于江西和闽北地区。
食用茶油
油茶树又称木梓，是常绿灌木或小乔木，秋季开白花，是我国特有的油料树种，种子含油率20％至35％，榨出的油供食用及工业用。主要产于我国丘陵地区。客家人最大的聚居地赣南广有种植油茶且栽培历史悠久。
中华神菇---茶树菇
茶树菇，产于油茶树根腐植基部，因产量稀少，十分珍贵，俗称中华神菇。其特点是：菇薄柄长，美味在柄，香淳脆嫩。经国家食品质量监督检验中民测定，内含人体所需的十七种氨基酸，十多种微量元素和抗癌多糖。具有补肾壮阳，益气和胃，宁神降压，防癌抗衰的功能，对肾虚，尿频、水肿、中老年防衰、小儿低热、尿床、高血压有较理想的补助疗效。该菇生产过程中不施肥，不打籽，无任何污染，是集营养、保健于一身的有机绿色食品，其味鲜美，风味独特，是难得的美味珍馐和馈赠佳品。
宁都固村三甲酒
宁都固村镇三甲酒已有一千多年的历史，以最优质的糯米、特有地下泉水、中草药酒饼三种甲等原料，采用传统手工艺结合现代生物技术酿造而成，是纯天然绿色食品，酒味调和、醇厚柔和、甜香可口、后味悠长。适量久饮，具有增强血液循环，促进新陈代谢，舒筋活血，补血养颜，滋阴壮阳，强健体延年益寿之功效。
小布岩茶
小布岩茶产于江西省宁都县小布镇境内环境幽雅的岩背脑群山之中，始种于1969年。 仰望群山，蜿蜒起伏，连绵数万里，林海茫茫，云雾弥漫，景色十分宜人。这里产茶，芽叶肥壮，持嫩性强，有效化学成份含量十分丰富，所制茶叶品质甚好。
宁都薯粉
宁都粉干
粉干可以说是传统食品，据说有几百年历史了。它具有色白、条细、耐煮、松软等特点，炒煮、干拌均可，味香可口，宴请来宾，既可当饭也可当菜肴。它以松软爽口、营养丰富、食用方便而被广大群众所喜爱。现在，做粉干没以前那样辛苦了，人们早已用上了粉干机，用机械化操作了。
小布金桔
小布金桔宁都县各都有，以小布垦殖场所产产品质最佳，该场1958年从广西融安引种，年产 优质果品450吨。 小布金桔个大，单果重15-25克，成熟果为橙黄色，果皮油胞细小稀疏、光滑。果肉 呈乳白色、质地细嫩娇脆、汁浓味醇、芳香悦人、甜酸适度可口。成熟果实100克果汁 中含维生素C44.4毫克，并富含维生素A、P及芳香油。小布金桔具有较高的保健价值 及药用价值，化痰去咳效果显著，对眼疾和高血压有特殊疗效。
1931年12月14日，赵博生、董振堂、季振同等率全军1.7万多人宣布脱离国民党，参加红军。而此时的红一、三军团，加起来也只有2万多人。16日，军委就授予起义部队“中国工农红军第五军团”的番号，下辖第十三、十四、十五三个军，董振堂、赵博生、黄中岳分别兼任各军军长。随后，红五军团开往石城一带进行整编。毛泽东对“宁都起义”有很高评价，曾于1938年12月题词：“以宁都起义的精神用于反对日本帝国主义，我们是战无不胜的！”
经过整编后，红五军团成为我工农武装的一支雄师铁军。1932年，红一、三军团攻打赣州，由于赣州城三面环水，又有坚实的城墙，易守难攻，炸城墙进到城里的红军被国民党军包围，此时红五军团第十五军受命前往增援，战士们挥舞大刀冲进敌阵，把受困的部队解救了出来。随后在攻打漳州以及中央苏区第四、五次反“围剿”等历次战斗中都屡立战功，以勇猛顽强、善打硬仗恶仗著称。
1933年1月8日，该军副军团长兼参谋长赵博生在金溪黄狮渡战役中英勇牺牲，中央人民政府为此将宁都县改为博生县，并在红都瑞金叶坪建博生堡以示纪念。宁都至今还有赵博生烈士陵园及赵博生墓，原来的起义旧址成“宁都起义纪念馆”，收藏了有关红五军团的各种资料，宁都的博生路是目前该县最繁华的街道之一。
长征中，红五军团的行军序列一直在最后，主要负责抗击敌军追兵，掩护红军主力北上。一路上，红五军团以顽强的阻击和悲壮的牺牲为自己赢得了声誉，“铁流后卫”成为红五军团的另一称呼。红军队伍中流传着这样一句话：“红一军团打先锋，攻无不克；红五军团殿后，守无不固。”在湘江血战和金沙江阻击战中，红五军团竭力阻击数倍于己的追兵，不顾自己时刻面临与主力失去联系，甚至全军覆灭的危险，击退并迟滞了国民党军队的行动，保证了红军主力和中央机关的安全，留下了许多可歌可泣的故事。
湘江战役中，为确保中央红军顺利渡过湘江，军团长董振堂临危受命，率部同蜂拥而至的敌人殊死激战，出色地完成了任务。然而，负责殿后的红五军团三十四师，被敌军阻隔在湘江以东，陷入重重包围。三十四师面对4个师的敌人孤军作战，5000多名官兵大部分壮烈牺牲，师长陈树湘在率部突围时腹部中弹。被俘后，他从腹部的伤口中拽出肠子绞断，壮烈牺牲，年仅29岁。
中央红军巧渡金沙江时，红五军团奉命在石板河阻击追兵。他们在崇山峻岭中与敌人奋战三昼夜，像一个“铁闸”一样，紧紧把十多万国民党“追剿”军堵在了仅有的一条道路上，保证了党中央的安全。红军主力渡江后，红五军团交替掩护撤离了石板河，顺利渡过金沙江。完成渡江后，他们凿沉了渡江的7条木船，对尾随而来的敌人关上了追击的大门。
1935年6月，红一、四方面军会师后，红五军团改称第五军，董振堂任军长。1936年10月，他们编入西路军，渡黄河西征执行宁夏战役计划，参加了攻占山丹、临泽、高台等县城的战斗。1937年1月12日，第五军在甘肃高台遭到十倍于己的国民党军包围进攻，全军将士在董振堂的指挥下誓死坚守高台，血战七天八夜，战至最后一人一弹，终于寡不敌众，董振堂及3800多名红军战士全部壮烈牺牲。
107岁的赵世新回忆：部队到宁都后，驻了一年，我所在的部队是75旅1团2营，驻扎在城外二十华里的天门寨，减员很大，一是当兵的多是北方人，特别是陕、甘两省的人员最多，到南方后不服水土，吃的又是糙米、茶油、花生油，供给太差，很多人不适应，泻肚子；二是打摆子(疟疾)，发冷发热，又得不到治疗，很多人都染了这种病：三是疥疮，大部分人都长了疥疮，全身是脓包。此外南方蚊虫多，雨水也多，蚊虫咬了雨水一浇，便化脓溃烂。由于上述原因，死了很多人，我们7连初到宁都时有90多人，最后只剩了50多人，有的连只剩下30多人。开始时，为解决部队吃的面粉问题，把所有马匹集中起来，从南昌运面粉，后来由于骡马也不服水土．差不多死光了。运面粉时因为路途远，而且雨水多，面粉被雨水淋湿，等运到宁都，好些发霉了，我们就吃这发霉的面粉，部队情绪非常低落，
吴富祥（1908-2003），定居于蓝山县汇源乡湘源村，甘肃宁夏人，红34师某机枪连连长。原名王福祥，1908年生于甘肃省临夏市，1989年返回甘肃临夏老家定居，2003年病逝于甘肃省临夏，享年96岁。 吴老的一生是革命的一生。1929年随冯玉祥部第26路军27师南下。1931年12月参加了著名的“宁都起义”参加，该部队改编为红军第五军团。1931年被派往瑞金干部学校学习，同年加入了中国共产党。1933年，因作战勇敢，中央革命军事委员会为吴福祥颁发了三等红星勋章一枚，如今属国家二级文物，至今保存在县文物管理所，勋章号码为256号。1934年10月红34师临危受命，在长征中担任殿后，吴福祥任某机枪连连长。
1934年11月19日吴福祥随部队进入蓝山，22日离开蓝山。1934年12月初参加湘江战役，战斗中大部分牺牲，吴福祥等少数人突围。1945年，吴福祥几经磨难，经人介绍与喻凤仔结婚，改名吴福祥，在蓝山汇源乡湘源村定居，开枝散叶。1951年首任县长张振汉特批4万元路费，让吴福祥参加了郴州行署第一次苏区代表座谈会。解放后吴福祥重新入党，担任基层干部二十多年。
宁都起义唯一的在世者赵世新，说起在宁都驻军的生活，赵老更是记忆犹新，嗓门洪亮的说到：“我们这些北方人大多是陕西、甘肃、河南的，到南方后不仅水土不服，加上饮食习惯又不相同，吃的都是糙米，菜就是藤藤菜（笔者注：指蕹菜）、角豆、冬瓜，油就是花生油，这些都吃不惯，吃着想吐，很多人不适应，泻肚子。直到现在我也不喜欢吃大米，喜欢吃面食。由于生活条件的不适应，导致生病的人很多，有的打摆子(疟疾)，发冷发热，高烧40多度，有的长疥疮，大家黄皮瓜瘦，又流鼻血。因为南方蚊虫多，雨水也多，蚊虫咬了雨水一浇，便化脓溃烂，很多人都染了这些病，部队的医疗保障又很差，得不到治疗，这样就死了很多人。当时宁都县城北门山坡上埋满了尸体，一开始，还插个牌子写名字，后来都不写了。我记得我所在的7连初到宁都时有90多人，最后只剩了50多人，而有的连只剩下30多人。
1946年，邓公意外得知董振堂家人生活潦倒，派警卫员将董家人接到解放区，并发放了六十万元，免费赏赐了一套房，为了让董家人收入有保证，还划分了五十亩地。董振堂到底是谁？国家为何对他的遗属如此厚待？
