不可以浸泡，用适当浓度的碱水将鸡爪反复搅洗几次即可。
不要把食品放在食用碱液里浸泡，以免原料腐烂，只要用适当浓度的碱水将原料反复搅洗几次即可；食碱的水溶液是电解质，可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度，但要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食物原料发得过透、过烂甚至变质。
重庆九龙坡区工商分局执法人员表示，他们首次遇到在猪肉上涂抹粉末的情况。食用碱通常在肉类腌制的过程中添加，目的是打碎肉类的粗纤维，但若添加剂量过大对人体有害。
食物添加食用碱，是为口感、为易烂，为成色。但碱吃得过多，对胃肠道和呼吸系统具有强烈刺激作用，可使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。
扩展资料：
山东省食药监局发布全省食品药品行政处罚案件信息公开(2017年1月)。其中，潍坊市民张某经营标签不合法食用碱，遭到通报并处罚。
违法人张某，主要违法事实为经营标签不合法食用碱，行政处罚的种类和依据为依据《食品安全法》第一百二十五条第一款，处以罚款、没收违法经营的物品等。
参考资料来源：百度百科-食用碱
参考资料来源：中新网-重庆“化妆猪肉”抹粉装嫩 涂抹粉末为食用碱
参考资料来源：大众网-潍坊一市民张振海经营不合格食用碱被通报
不可以。
食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，但在食品烹调中的作用却不可低估，食碱的水溶液是电解质，可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度，但要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食物原料发得过透、过烂甚至变质。
扩展资料；
食用碱的用途
1、美白牙齿
每周一次，用小苏打粉混合少量水当牙膏刷牙，有美白牙齿的功效。
2、舒缓晒伤
晒伤后立即取一块干净的毛巾浸泡在苏打水里，敷在皮肤上。也可以泡一个加了半杯苏打粉的温水澡。
3、洁面
倒一点苏打粉到洗面奶里，泡沫会更丰富有弹性，能有效清洁脸部。
4、除脚臭
温水掺兑半杯苏打粉和几滴茶树油，泡脚15到40分钟，可以摆脱脚臭。
参考资料来源；百度百科-食用碱
不能。
食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味。食用碱为纯碱与小苏打的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。切忌把食品放在碱液里浸泡，以免原料腐烂，只要用适当浓度的碱水将原料反复搅洗几次即可。
所以，食用碱浸鸡爪会使鸡爪变大。在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
扩展资料：
食用碱常识：
1、在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱（碳酸盐）把酸反应掉，才能制作出美味的面食；
2、 食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染；
3、食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂；
4.、食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病；
5、食碱的缺点是对食物中的维生素b1．b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。
参考资料：百度百科-食用碱
食用碱不可以泡鸡爪，食用碱不可以泡任何东西，只可以在食物中放入一定量的食用碱。
注意事项：
1. 切忌把食品放在碱液里浸泡，以免原料腐烂，只要用适当浓度的碱水将原料反复搅洗几次即可；
2. 食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，但在食品烹调中的作用却不可低估，食碱的水溶液是电解质，可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度，但要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食物原料发得过透、过烂甚至变质。
这年头化学的食品太多了，你不要用化学的东西泡，只要味道好，颜色虽然没那么白，但打广告无化学添加剂估计会更好卖。
