1、专用的炒米（糯米煮熟，晒干的饭粒）置炒锅干炒，直到爆成爆米花，起锅待用；炒花生或油炸花生待用；糯米粉加水搅拌成面团，揉成小颗粒放油锅炸成金黄色，待用；
2、将绿茶洗净，生姜洗净用刀拍一下。
3、油加热，加盐，大火，将绿茶和姜依次倒入锅中翻炒，之后文火，用木锤捣锤生姜绿茶，视操作情况适时加点水，直到将生姜和绿茶打出汁，再加入1000克水，煮沸即可停火
4、将油茶过滤到盛有白糖的钵或茶壶，可以随时加热，个人依据所好将小葱末，小油果，油炸花生等放入小碗，淋入热气腾腾的油茶就可以享受香、脆、辣、爽口的油茶了。
广西油茶油果的做法
广西油茶油果是一道传统的广西小吃，制作方法如下：
将油茶籽放入锅中炒熟，取出晾凉后去皮。
将去皮的油茶籽放入研磨机中磨成细粉。
将油茶粉放入锅中加水煮沸，煮至油茶粉浆变稠。
将煮好的油茶粉浆倒入模具中，放入冰箱冷藏几小时。
取出冷藏好的油茶粉浆，切成小块。
将油茶粉块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
将炸好的油茶粉块放入碗中，加入适量的白糖和芝麻，搅拌均匀即可食用。
材料
去壳红枣，糯米粉，白糖，淀粉
做法
1、将红枣洗净，切开一边；
2、糯米粉加温水揉成团，醒10分钟；
3、将糯米粉搓成长条，切小段，加入红枣中间。
4、做好的红枣排入盘子中，放入蒸锅蒸10分钟。
5、白糖加水和淀粉放入锅里用小火溶成糖浆，淋到红枣上即可。
桂林油茶，又称桂林打油茶，是中国广西桂林地区的一种传统风味饮品，具有悠久的历史和独特的制作工艺。它以茶叶、花生、芝麻等为主要原料，经过炒制、研磨、熬煮等多道工序制成，口感香醇浓郁，营养丰富。下面介绍几种简单且美味的桂林油茶做法。
基本桂林油茶做法：
材料：
茶叶（绿茶或红茶均可）适量
花生米适量
白芝麻适量
食盐少许
生姜一小块（可选）
清水适量
步骤：
将花生米炒至金黄色，去皮备用。
白芝麻炒香备用。
生姜切片，用少量油煸炒至微黄，增加风味（可选步骤）。
取一锅，加入适量清水，放入茶叶，大火煮沸后转小火煮约10分钟。
将炒好的花生米和芝麻放入锅中，继续煮5分钟左右。
根据个人口味加入少量食盐调味。
煮好的油茶倒入碗中，可以撒上一些炒香的芝麻和花生碎作为装饰。
变体桂林油茶做法：
材料：
茶叶适量
花生米适量
白芝麻适量
核桃仁适量
瓜子仁适量
食盐少许
生姜一小块
清水适量
米粉或糯米粉适量（用于增加浓稠度）
步骤：
将花生米、核桃仁、瓜子仁分别炒至金黄色，备用。
白芝麻炒香备用。
生姜切片，用少量油煸炒至微黄，增加风味。
取一锅，加入适量清水，放入茶叶，大火煮沸后转小火煮约10分钟。
将炒好的花生米、核桃仁、瓜子仁和芝麻放入锅中，继续煮5分钟左右。
另取一碗，根据个人喜好将米粉或糯米粉与少量水混合，调成糊状。
将调好的米粉糊缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，以免结块。
加入食盐调味，继续煮至油茶浓稠即可。
将煮好的油茶倒入碗中，撒上炒香的芝麻和其他坚果碎作为装饰。
桂林油茶不仅味道香浓，而且具有很好的保健功能。它可以根据个人口味添加不同的配料，如枸杞、红枣、桂圆等，增加营养和风味。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的桂林油茶能够驱寒暖身，是一道简单又美味的传统饮品。
食材：中筋面粉200克，鸡蛋一个，温水80毫升，酵母3克，植物油1升。
糖酥—面粉200克，白糖80克，蜂蜜20克，食用油40克，清水20克。
步骤方法：
1、准备好所有食材。面粉放入碗里，打入一个鸡蛋，再放入酵母粉，放鸡蛋炸出来的果子外皮比较酥脆。
2、把鸡蛋和面粉搅拌成颗粒状，加入温水搅拌成面絮状。
3、把面絮揉成软硬适中的面团，包上保鲜膜饧发至2倍大，天凉可以放在比较暖和的地方，缩短发酵时间。
4、接下来做糖酥，面粉放入碗里，加入白糖、蜂蜜，再加入食用油，加入蜂蜜香甜不腻。
5、加入少许清水搅拌成面疙瘩，糖油酥不要和的太硬了，适中即可。
6、揉成光滑的面团，盖上保鲜袋等待全面的发酵。
7、面发酵好，揉几分钟排气，分成2份剂子，把糖酥擀成长方形薄面皮片。
8、把白面团也擀成大约3~4毫米薄厚的长方形面片，把糖酥放在面皮的中间，再将切成宽度大约2厘米左右条，再切成段。
9、把切好的段手轻轻捏住两头，旋转2圈，再用指头往中间挤压，便成形。
10、把所有的面条拧成这样的形状即可，盖上保鲜膜二次饧10分钟，更饱满。
11、锅内倒入宽油，油温5成热，下入一部分，小火炸至漂浮上来，大约炸2分钟。
12、炸至底面微黄，用筷子翻面，炸一面。
13、炸至两面金黄，轻飘飘的捞出控油即可。
14、装盘子里，就可以开吃了，我试吃一个，非常的棒，外皮酥脆，里面柔软。
