出油率是指花生、大豆等油料作物榨取油料时每份油料植物榨取的油料数量，计算公式：出油率=出油重量÷（总重量-除杂重量）×100%。下边小编汇总下各种油料作物的特性以及出油
一、大豆
大豆是一种优质高蛋白油料作物，含油率15%-26%,出油率：根据各地大豆品质不同12%-18%（进口大豆出油率相对国内出油率高）
二、油菜籽
油菜籽（油菜花）是唯一一种在世界各地都能种植的高油分油料，分为冬油菜和春油菜两种。国内其种植面积占全国油料作物总面积的40%以上，含油35%-50%。出油率：根据各地油菜籽品质不同30%-45%
三、棉籽
棉籽顾名思义是棉花的种子，棉籽整籽含油15%-25%，棉仁含油28%-39%，
出油率：据各地棉花籽品质不同11%-25%
四、花生
原名落花生，原产于南美洲，花生含仁率为65%-75%，花生仁中含油40%-51%，出油率：根据各地品质不同40%-50%
五、葵花籽
原产地于墨西哥，分为食用葵（瓜子）和油葵两种。油葵多为黑色小籽，全籽含油率高达45%-54%，因此榨油主要使用油葵，葵花籽（油葵）出油率：根据各地品质不同32%-42%
六、芝麻（胡麻籽）
芝麻，又名芝麻、胡麻，是胡麻的籽种，含油率45%-63%，有油料皇后之称；芝麻油是少数几种不需精炼就可食用的植物油之一。
芝麻（胡麻）出油率：根据各地品质不同45%-55%
七、米糠
米糠是大米加工的副产品，每加工100公斤糙米可生产5-8公斤米糠。米糠含油率14%-24%；米糠出油率：根据各地品质不同13%-17%
八、油茶籽
油茶籽是茶子树（茶油树）的种子；油茶主要种植在我国的南方。油茶籽带壳，含仁率50%-72%，油茶籽含油30%-40%，油茶籽出油率：根据各地品质不同14%-27%
九、油棕果（棕榈果）
油棕果亦称棕榈果；含油45%~50%，原产于非洲，但现在已经遍布全球；棕榈油是是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”出油率：根据各地品质不同毛棕榈油20%-22% ,棕仁油2%左右
棕榈果
实际压榨中还与油料作物使用的设备工艺，压榨工艺（热榨或者冷榨）有关系，一般来说，以花生为例子，压榨的压力越，含渣量越低，干饼残油率越低，出油率越高
常见油料作物出油率查询表
出油率的公式为：出油率=出油数÷（总数-除杂数）×100% 。
常见各类油料作物出油率查询表：
花生出油率：40%-50%大豆出油率：13%-17%菜籽出油率：35%-42%芝麻出油率45%-55%油葵出油率：36%-42%
棉籽 出油率：15%-25% 茶籽出油率：28%-35% 胡麻出油率：35%-38% 辣椒籽出油率：20%-22% 玉米胚芽出油率：25%-35%
蓖麻籽出油率：35%-42% 瓜子仁出油率：46%-50% 核桃出油率：45%-55% 桐籽出油率：34%-37% 米糠出油率：9%-13%
花生还有芝麻的出油率在常用的食用油里边属于最高的，芝麻油就是香油，虽然常用，但是用量极少，一小瓶可以用很久很久。油葵出油率也很高，但是集中在农村地区，部分农家会种一点，秋收之后榨油自用，市场上见的比较少。当然了，非要提什么棕榈油这个出油率超高的，但是我们不常用的食用油（你家要是开食品厂的，那棕榈油你用的多），那我就没办法了。
花生油是由花生提取的食用油，色泽金黄或褐色，气味浓郁芬芳，可以激发食物的香气，另外朱福记花生油的含锌量是其他食用油的数倍，因此非常适合大众补锌。朱福记的花生油还具有消积食，驱虫的功效，对儿童来说也是很好的油，同时朱福记的花生油还富含白藜芦醇，单不饱和脂肪酸和B-谷固醇，可以预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病，非常适合中老年人日常食用。
