一般微波炉蒸鸡蛋羹3-4分钟左右就ok了，建议不要全程高火蒸，可以试试大火蒸2分钟，之后转80度中火再蒸1分钟。蒸的时候记住盖子不太盖太紧了，这样蒸出来的鸡蛋糕更好吃。
一般水和蛋的比例是1:3左右，1个鸡蛋的话放入3倍蛋液的水。
1、忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
2、忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入温水后再轻微打散搅和即可
3、忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
4、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
生鸡蛋是目前市面上一种普遍的食物，基本上是每家每户必需的，带有着丰富多彩的营养成分和很多的蛋白，遭受很多人的喜爱，服用作法各种各样，如：尖椒炒蛋、木耳炒蛋、鸡蛋西红柿汤、紫菜蛋花汤、蛋羹等。在其中蛋羹细嫩便于消化吸收，老少咸宜，我们就来解读下要微波炉加热蒸鸡蛋羹的作法。
蛋清含有蛋白和身体必不可少的8种碳水化合物和小量冰醋酸，能够 提高皮肤的润化功效，维护皮肤的微酸碱性，防止病菌感染；除此之外，蛋清还具备清热去火功效；在我国中医学还觉得，蛋清性生寒而气清，能周易补气血，润肺止咳利咽，清热去火，有利于防衰老。
微波炉做蛋羹的方式。
1) 找一个碗，随后将生鸡蛋一个打进碗中；能够 依据自身的需要打进多个生鸡蛋。
2) 生鸡蛋打撒，添加小量的盐，再添加水，水离碗面空出1公分上下的间距；
3) 盖上碗盖，放进微波炉加热，微波加热抗压强度100%，时间1：30。OK；
4) 好啦，时间到，笑眯眯的生鸡蛋就搞好了，如今我们拿出来，放进桌子。倒进芝麻油，油辣子，加加的生抽，真是太美味了。
用微波炉蒸蛋需要十多分钟
鸡蛋糕宛如豆腐脑一样嫩滑，给人顺滑的味蕾感受，配饭吃，当英式下午茶都很好，吃饱饱非常容易哦。假如第一次蒸鸡蛋糕，那需要找好专用工具，了解要是多少水，不然会蒸出一堆堆蜂巢状的鸡蛋糕，那界面我也是醉了。
蒸鸡蛋糕最常见到的是微波炉加热哦，用微波炉加热蒸鸡蛋糕一般需要3-4分钟，但是要得看着你是加了温开水还是开水蒸。平常吃点鸡蛋糕当早饭，能保养头发呢， 吃完人体太棒了。
建议不必全线高火蒸哦，能够 试一下火灾蒸2分钟，以后转80度低火再蒸1个钟头，一般蒸3-4分钟上下就ok了哦。蒸的情况下记牢外盖不太盖很紧，那样蒸出去的鸡蛋糕更美味哦。
没有微波炉加热，电饭锅蒸鸡生日蛋糕要蒸多长时间呢？电饭煲得话充分考虑烧开需要一段时间，因此 是建议烧开后再放进电饭煲中蒸的哦，一般蒸4-5分钟就可以了。假如还没有蒸熟那么就再次蒸一会儿吧。
微波炉也能蒸蛋：只需5分钟，简单方便，厨房新手也能轻松搞定
今天讲的微波炉蒸鸡蛋，说是5分钟，其实根本用不了5分钟的：进微波炉就2分钟，打蛋，封保鲜膜，我1分钟就可以搞定~考虑到有些亲做事比较细致，所以写了5分钟。但事先申明一点：反正我再怎么做，用微波炉做出的蒸蛋，样子始终不如上锅蒸的好看，但口感和味道我自认为没差（喜欢蒸蛋表面光滑的亲可以参照我之前发过的镜面蒸蛋）。但用微波炉胜在快手，2,3分钟蛋都熟了；用蒸锅的话，怕是水都还没烧开。那么，需要用到的食材有：鸡蛋，小葱；调味的有：盐。注：这里以一个鸡蛋为例；我没有放油。
把鸡蛋敲入碗中，加适量水，适量盐，搅匀。关于水：水量我喜欢1:1.5；温水和凉白开我都试过，没差；图中我加的凉白开。
搅匀后过滤一下泡沫或用勺子撇去泡沫；封保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小眼儿。
进微波炉，中高火叮2分钟。微波炉功率750W。另：趁着叮的时间，把小葱去根洗净切葱花。
叮好后取出，撒上葱花，微波炉蒸蛋完成。不光滑，不平整，这我知道，但我就喜欢它快手，早上吃非常方便的；而且简单，厨房新手也能轻松搞定。
我没有放猪油，感觉这样更健康~要是有剩饭的话，可以跟蒸蛋同时叮，蛋熟了，饭也热了，拿出来拌在一起，滴几滴生抽或香油，拌一拌，早餐搞定...
不老，真的不老，很嫩滑可口的。好啦，喜欢的亲，不妨试一试吧~！！！
鸡蛋羹是我们常吃的一种菜品，做好的鸡蛋羹，非常的软嫩，入口即化，营养价值也比较高，里面可以适当放一点植物油，放一点虾皮，当然最重要的还要放一些葱花，这样鸡蛋羹的味道才会更加的鲜美，之所以使用微波炉来做鸡蛋羹，最重要的就是制作时间比较短，做起来比较方便。
做法一
材料
鸡蛋4个，生抽，葱
做法
1、鸡蛋打散。
2、在打散的鸡蛋里倒入温水。水的用量大概为鸡蛋体积的1/2-1的用量。
3、放在蒸锅里大火烧开。有热气了，开锅盖，放出蒸汽，然后盖上，改成中小火。
4、蒸8-10分钟即可。可以透过盖子观察，看到鸡蛋凝固了即可。
5、在蒸鸡蛋的时候，用热油炒熟切碎的大葱，备用。
6、把炒熟的大葱撒到鸡蛋羹上，撒上生抽即可食用。
小诀窍
1、要选择一个盘子或者不锈钢的容器，我是用烤面包的，烤盆蒸的，因为是铁制容器，传导热快，鸡蛋容易熟。如果是陶瓷盘子，没有金属的容器熟的快。
2、不能用太小的容器，因为鸡蛋太厚了，上面的熟了，下面的没熟，要蒸的时间长，容易出蜂窝。如果盘子大，这样鸡蛋液和水蒸汽的接触面积大，容易熟。
3、不能用大火蒸，大火蒸会有很大蜂窝，不够嫩。
4、个人建议撒生抽吃，比放盐要鲜嫩很多。
5、大葱在中医里也是药材，葱白是辛温解表的，预防感冒。
做法二
食材：鸡蛋两个、温水200ML、盐适量、猪油少许
1、先把鸡蛋在碗里充分打散
2、在鸡蛋液里加入盐，少许猪油继续打，一定要让盐都溶化了
3、在鸡蛋液里注入温水，继续打匀
4、蛋液放入微波炉高火2至3分钟，具体看你微波炉的功率。或者用微波炉的蒸蛋功能。
5、要想鸡蛋蒸出来没有气泡，最好盖上保鲜膜，保鲜膜扎几个洞透气，这就可以了。
微波炉蒸蛋：清晨为忙碌的你准备两分钟早餐 原料 鸡蛋一个60克，冷开水120克 调料 料酒1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（2克），蒸鱼豉油少许 做法 1，鸡蛋一个打散在碗中 2，加入两倍的水搅拌 3，加入料酒 4，加入盐微波炉蒸蛋5，搅拌好，过滤到蒸蛋的容器中 6，过滤好的样子 7，盖子放在上面，不用压实。放微波炉里高火转两分钟即可。 8，表面可以用几个胡萝卜装饰，也可以不用。微波炉蒸蛋飞雪有话说 1，如果你喜欢淡淡的酱油味道，可以在一开始的时候加入少许蒸鱼豉油。 2，也可以蒸好后，加入少许调味。 3，时间不用长，我用的是这种乐扣乐扣格拉斯的容器，和普通的钢化玻璃是不一样的，可以放微波炉也可以放烤箱，所以不用担心会破裂的问题（因为我有一次用普通的钢化玻璃结果把玻璃碗给爆了，惨痛的教训啊）。另外微波炉是900w的那种，所以两分钟刚好。你可以根据自己的容器和微波炉功率大小调节时间。 4，如果容器没有盖子，可以找一个差不多大小的盖子，或者盖保鲜膜即可。
