金定鸭属蛋鸭品种，是福建传统的家禽良种。这种生蛋为主的优良卵用鸭主要产于龙海市紫泥镇，该镇有村名金定，养鸭历史有200多年，金定鸭因此得名，但现在正宗的金定鸭已经很少。金定鸭属麻鸭的一种，又称绿头鸭、华南鸭。
1、雏鸭期是指从小鸭出壳至20日龄。雏鸭出壳时体重平均42克左右，怕冷又怕热，气温应控制在25～32℃。雏鸭有喜欢聚堆的习惯，随着聚堆时间的延长可造成中底层雏鸭死亡。为了避免这种损失，多采用夜间分笼小群关宿，每小笼20只左右。
2、雏鸭肌胃容积小，为适应生长发育快的营养需要，应用全价雏鸭料进行饲喂，采用小量勤饲的方法，每昼夜可饲5～6次，每次喂时应保证饮水器有充足、洁净的水。雏鸭出壳24小时内要先给适量的饮水，然后开食，以利于消除胚胎期间积于消化道内的污物。
3、雏鸭3～4天后要适当放于浅水中让其充分活动，以促进消化和新陈代谢，并可保持雏鸭身体清洁。但因雏鸭尾脂腺不发达，羽毛的防湿较差，一般初放水中的时间不宜过长，必须根据当地气候情况灵活掌握。另外还要注意水温变化，炎夏季节中午不能饮水，在寒冷季节早晚不能饮水。
4、雏鸭7～8日龄时，可因地制宜进行放牧，海滩、田间、池塘、沟渠、河滩等，都是牧鸭的好场所。在初放牧期间应掌握放牧时间，一般放牧至多数雏鸭上岸理毛时最适宜。同时随雏鸭日龄的增长适当延长放牧时间，并慢慢训练鸭子对声响的条件反射，使鸭群听到人的叫声便能自觉集中，便于放牧管理。
蛋鸭
一、喂料关。冬季天气寒冷，要适当增加能量饲料比例，同时还
应根据鸭群不同产蛋率适时调整饲料配方。此外，饲料中要适量掺入
多种维生素，以满足蛋鸭对各种维生素的需要。饲喂时，每天宜喂3
次～4次，饮与舍温相同的清洁水，并每隔15天给蛋鸭喂3天鱼肝油，
每只鸭子每天1毫升，这样有利于提高或保持蛋鸭的产蛋率。
二、防冻关。鸭的产蛋量与温度有密切的联系。如温度在0℃以
下时，鸭的产蛋量会大幅度下降。冬季欲使蛋鸭保持较高的产蛋率，
棚舍内的温度以不低于6℃为宜。因此，为减少棚舍热量的散发，防
止寒风侵袭，可将棚舍四面通风处封严。如果天气太寒冷，则应在棚
舍内增设供热设备。另外，棚舍内的垫草应勤换，并保证地面清洁、
干爽，不可让蛋鸭在潮湿、寒冷的地方过冬。
三、放养关。冬季每天应根据天气将蛋鸭放出棚舍外，让其自由
觅食、嬉水、活动，这样有利于蛋的形成和产蛋。但放养时一定要选
择背风的地方放牧，赶鸭时最好逆风驱赶，以免鸭羽毛被风揭开受湿
受凉。同时，在蛋鸭下水运动时，一定要先让鸭子在旱地上运动半小
时后再让其下水，这样可防止鸭子下水后因水凉而抽筋。
四、补光关。由于冬季日短夜长，对于产蛋高峰期安排在冬季的
蛋鸭群，应注意用人工光照补充天然光照时间不足。一般可在棚舍内
离地面2米处，每30平方米左右挂一个60瓦的灯泡，并加上灯罩。开
灯补照时间一般在每天晚上的5时～8时及次日凌晨的4时～7时。
鸭为了维持生命，促进生长和繁殖后代（交配和产蛋）等需要，必须不断地从日粮中吸收40多种化合物或化学元素，这些对鸭非常有用的化学物质称为营养物质（或营养素）。概括起来，营养物质可分为6个大类，即：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。各种营养物质它们功能各有不同，但都是鸭体的组成部分，缺一不可。否则就要引起营养失调，阻碍鸭正常生长发育和产蛋性能的发挥，严重时甚至会导致死亡，造成很大的损失。为此，我们饲养者就是要通过饲料给蛋鸭提供平衡的，足够数量的营养物质，以获得较高的经济效益。 蛋鸭进入产蛋后，对营养物质的需求比以前阶段都高，除用于维持生命活动必需的营养物质外，更需要大量产蛋所必需的营养物质。如不能在日粮中提供足够的营养物质，高产是不可能实现的。饲料中能量、蛋白质和钙的需要量计算方法如下： （1）能量的需要：主要决定于体重、蛋重的大小，环境温度及产蛋率的高低。能量需要量的计算方法是：维持需要的代谢能加产蛋需要的代谢能（根据蛋的大小与产蛋率算出）。例如：体重1.5公斤的母鸭，每日维持需要的代谢能假定为859千焦，每生产1个67克重的蛋需要代谢能约为878千焦，其产蛋率为90%时，则这只鸭每天需要的代谢能为：（859 878）×0.9=1563.3（千焦） 假定饲喂的日粮每公斤含代谢能为10460千焦，则这只鸭的每天给食量为：1563.3÷10460=0.150（公斤） 即此鸭的每日喂料量应定为150克。 （2）蛋白质的需要：主要决定于体重、产蛋率、蛋重和蛋白质的消化率和利用率。蛋白质需要量的计算方法是：蛋白质需要量=（维持需要蛋白质 产蛋需要蛋白质×产蛋率（%））/（蛋白质的消化率×蛋白质的利用率） （3）钙的需要量：主要决定于体重、产蛋率、蛋重和环境温度等因素。举例：一只1.5公斤的蛋鸭，每日钙的维持需要约0.18克，如生产1个67克重的蛋，其中蛋壳重占10%，即壳重6.7克，蛋壳中钙约占40%，即蛋壳中含钙量约为2.68克，蛋内还含有钙为0.03克，合计为：0.18 2.68 0.03=2.89克。 假定蛋鸭对日粮中钙的消化、利用率只有60%，则这只鸭每天钙的需要量为2.89克/0.6=4.82克（按产蛋率100%计算）。如果这只鸭子每日的喂料量为155克，那么日粮中的含钙量为3.1％（4.82/155=0.031），才能满足其产蛋的钙需要量。 当然，产蛋鸭的营养需要远不止上述3项，还有其他无机盐和各种维生素，都要根据需要，合理饲喂。
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