目前市面上有两三种花生米，
一种是颗粒小，颜色深红，另一种是颗粒大，颜色浅黄，
营养成分是一样的，但是吃法要注意，1、生食花生米易患病花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄生虫卵污染，生食时很容易受其感染而患各种疾病。如果吃了被鼠类污染的生花生米，还会患流行性出血热。另外，花生米里含有大量脂肪，如果过多生食还会引起消化不良，腹痛腹泻。因此，不要生食花生米。
2、炒炸花生米营养差花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。
3、水煮花米益处多水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分，而且味道非常鲜美，食后对人体健康有益处。所以，花生米最好用水煮的方法吃。
醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止
咳。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻
衄，皮肤紫斑，脚气，产妇乳少等病症。
多食花生可帮助减肥哦！！
有何作用
1．促进人体的生长发育 花生中钙含量极高，钙是构
成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长
发育。 2．促进细胞发育，提高智力 花生蛋白中含十多种人
体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和
天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。 3．抗老化，防早衰 花生中所含有的儿茶素对人体具
有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成
分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生
果”之称。 4．润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润
肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
5．凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含
有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进
骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的
作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有
益。” 6．防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质
可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体
内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬
化。 7．滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产
后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
8．预防肠癌花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消
化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成
胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有
害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积
存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
个人吃法
大米30克左右（我用的东北大米），红小豆20克，花生20克（买的是新花生，很嫩） ps:重量都是估算，大家领会精神。
夏天喝粥稀一些好，米不用太多。 之前的准备工作比较重要。昨晚6点我就泡上了红豆，然后睡前把水换了一遍，把花生也加了进去。之所以有时间差，是考虑新花生的缘故，如果是老花生可以泡久一些。 早起，洗米，跟泡好的红豆花生一起放在碗里，水漏干。加糖，搅拌。我只加了一勺，煮出来的很香，有浓浓的花生红豆味道，口感却不甜。喜欢吃甜的可以多加些白糖。 为了节省时间，我用电水壶烧开了水，倒到电饭锅里（1L线附近）。插电，很快烧开，加混好的原料。第一时间用汤勺搅拌，加盖。10分钟左右，水会有溢出的迹象，这时候记得把盖子倾斜，让蒸汽跑出来。 接着慢慢熬吧，看自己电饭锅的功率。40分钟左右大概就煮的差不多了，这时候可以调到保温状态。再过十分钟，OK，可以盛出来了。 营养的花生红豆粥，就摆放在我桌旁，嘿嘿～中午热一下，差不多就可以吃完了。
