无公害猪肉的前提是原料为无公害生猪。无公害猪肉的生产，要遵循一系列国家法规、标准。在规模化养殖的基础上，无公害生猪的养殖主要取决于三个关键环节，一是合格的饮用水，要定期采集水样送检，确保水质符合农业部《无公害食品畜禽饮用水水质》要求。猪场要配有污水处理净化设施；二是要对饲料原料、饲料添加剂及配合饲料进行严格监控；三是建立并保存免疫和全部用药的记录，包括生猪编号、发病时间及症状、治疗用药物名称、给药途径、给药剂量、疗程、治疗时间等，从而建立药物使用追溯制度。 但并不是无公害生猪经过宰杀后就是无公害猪肉。经过检验检疫合格的无公害生猪进行屠宰时，如果是落后的工艺，则很难保证猪肉不会受到“二次污染”，屠宰过程中最大的污染来自猪肉的交叉污染。对无公害猪肉的运输和销售要求同样十分严格，不管是生鲜肉还是冷却肉，都严格要求运输车辆、营业场所、销售人员符合消毒和卫生条件。无公害猪屠宰后，还要进行宰后猪肉检验。检测由农业部授权的省以上农产品质量检测中心负责。各个环节都通过后，要将证明材料统一整理后报省以上技术监督局，申请无公害绿色产品证书。这样生产出的猪肉才是无公害猪肉。
分区产销合理运输，就是在组织物流活动中，对某种货物，使其一定的生产区固定于一定的消费区。根据产销的分布情况，和交通运输条件，在产销平衡的基础上，按着近产近销的原则，使货物走最少的里程，组织货物运输。它的适用范围，主要是对品种单一、规格简单、生产集中、消费分散，或生产分散、消费集中，调运量大的货物，如煤炭、木材、水泥、粮食、生猪、矿建材料或生产技术不很复杂，原材料不很短缺的低值产品，实行这一办法，对于加强产、供、运、销的计划性，消除过远、迂回、对流等不合理运输，充分利用地方资源，促进生产合理布局，降低物流费用，节约国家运输力，都有十分重要的意义。
猪肉要在0-4℃低温环境
生猪运输车辆应当符合以下条件:
(一)采用专用机动车辆，车辆载重、空间等与所运输的生猪大小、数量相适应;
(二)厢壁及底部耐腐蚀、防渗漏;
(三)具有防止动物粪便和垫料等渗漏、遗撒的设施，便于清洗、消毒;
(四)随车配有简易清洗、消毒设备;
(五)具有其他保障动物防疫的设施设备。
生猪运输车辆应当在承运人所在地县级畜牧兽医主管部门备案，备案时应当提交下列材料的原件及复印件:
(一)车辆所有人的身份证或工商营业执照;
(二)备案申请人的道路运输经营许可证
(三)备案车辆的机动车行驶证;
(四)备案车辆的车辆营运证
