凉拌菜用 橄榄油和芝麻油是不错的选择。 用橄榄油凉拌菜更能保持其营养。 芝麻油用于凉拌能为人体提供芝麻木酚素,它具有抗氧化功能,可清除体内自由基。
橄榄油
紫苏油据说健脑
香油
都是健康的。
香麻油、橄榄油适合拌凉菜,其它植物油如:玉米油、葵花仔油、花生油、大豆油等适合炒菜。
适合炒菜的油可以用花生油和米糠油;
炖煮菜适合用大豆油,玉米油葵花籽油
凉拌时适合用橄榄油,菜籽油,芝麻油,麻油等,
其他的油,如:棕榈油,猪油,牛油,黄油等里面饱含脂肪酸比较高,不利于身体和心脏健康,尽量少吃。