鸡的种类繁多,品种达到几百种，我们平时常见、常吃的有：芦花、三黄、山鸡，土鸡蛋鸡、乌鸡等！还有很多种如：红腹锦鸡、石鸡、大石鸡、雉鸡、普通秧鸡、蓝胸秧鸡、红腿斑秧鸡等野生的。现在养殖户养殖最多的就是山鸡跟肉鸡了，这两个品种也是现在市场需求最大的品种了，特别是散养的山鸡，市场很好，也很受消费者追捧，养殖户也在不断的扩大养殖规模，使用全自动孵化机来孵化小苗，这样让养殖户省时又省人工，更好的扩大了养殖规模。
因为那全是人工饲养的，成熟期太短，田鸡没有足够的时间运动，不用到处觅食，所以肉质、骨质都过于松软，再加上拿蛋清 淀粉 这之类的东西经过腌制然后才下过烹饪的,
鹤形目秧鸡科，头和颈黑色，上体大部分橄榄褐色，缀以黑色纵纹，眉纹灰白，胁、尾下覆羽黑色，具白色横斑。营巢于水草或芦苇丛中，用水草、苇叶等作为巢材。每次产卵5~7枚，卵褐色或淡黄褐色，并具红褐色斑点。我国除西藏、山西、宁夏和海南岛外，其他各地均有分布。
普通秧鸡生活在稻田或近水的灌木丛中，多单独或成对活动，脚健善走，常隐藏在灌木丛中，很难发现。主要吃水生昆虫、软体动物和小鱼等。
田鸡生长期大概3-6个月，田鸡吃昆虫。大概有小河虾米干，蛆虫干。
人工饲养
田鸡一般指虎纹蛙，虎纹蛙是国家二类保护动物，其最适生长温度为22℃～28℃，温度在4℃以下或35℃以上时，易引起死亡。温度低于12℃时即停食开始冬眠，春季温度上升到16℃时结束冬眠。当年的蝌蚪经6个月（5月～10月）饲养就可长至150g左右。虎纹蛙的营养和肉质可与野生棘胸蛙相媲美，现野生棘胸蛙数量较少，人工养殖较难，只有虎纹蛙可替代。
场地选建
1．场地选择：应选安静、进排水方便、水质无污染、便于管理之处，面积以20平方米为佳。
2．越冬池：建造时保水性一定要好，否则冬季干旱水位较低、池水干涸时，会造成虎纹蛙因缺水或受冻害而大量死亡。在闽北地区最好还要搭建保温棚，但不一定要加温。最好用水泥池，深度要求在1.5m以上，水位保持在1m左右，池中间建一个占总面积1/4左右的休息平台，或另做浮于水面的简易休息台。池底要放一些供隐蔽的设施，如稻草、瓦砾、毛竹筒等，以供虎纹蛙躲避和冬眠。
3．产卵池、孵化池：面积最好2平方米，这样可少放几组亲蛙以免互相干扰 ，青蛙产完卵后捕起可做孵化池。该池池深1.5m左右，水位可根据需求而调节，即0.2～1m。有条件最好建水泥池，若建土池，四周和底部要用塑料薄膜封好，池内要保持清洁，不能有任何污染，同时要保持安静，否则会影响亲蛙产卵和受精卵孵化。
4．蝌蚪池、变态池：采用级梯式或斜坡式，高低落差0.2～0.3m左右，这样，池子随着蝌蚪变态而逐渐降低水位，落出部分陆地供已变态的幼蛙栖息。
5．幼蛙、成蛙养殖池：有条件可建水泥池，如果用土池则池壁要衬上一层塑料薄膜，池的一端略高于另一端，便于排水清洗。养幼蛙时较高的一端可不淹水而作饵料台使用，池深0.5m左右，但四周要有高1m的围墙或围网，围网应向池内稍倾斜以防逃逸。
秧鸡，一种生活于沼泽和湿地的猎鸟，它长有很长的嘴，中等长度的脖子，紧凑的身体，短硬结实的尾巴和短小圆形的翅膀。秧鸡有着结实的腿，发达的肌肉和大而强壮 。
肚子饿就吃
