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电烤箱做油茶面的做法?

绿色山茶油 2021-09-08 13:45 编辑:niming 1082阅读

教你做自制油茶面锅加油100克,加少许香油。教你做自制油茶面烤完的面粉入锅炒匀。教你做自制油茶面面粉再次过筛。教你做自制油茶面将糖、面粉、果仁混合均匀即可。教你做自制油茶面沸水冲泡。教你做自制油茶面END友情提示1要求不高可减少过筛次数。

电烤箱做油茶面的做法?

桂林油茶怎么做?

桂林油茶分恭城油茶、灌阳油茶、资源油茶等,尤以恭城油茶最为出名,已注册成为原产地证明标志,其制作技艺列入广西非物质文化遗产名录。如今在桂林市城区的大街小巷几乎都能找到恭城油茶店,有与桂林米粉店并驾齐驱的架式。在广西首府南宁,也有多家知名油茶经营商家,2017年南宁恭城油茶经营者还带着恭城油茶到了联合国总部。

恭城油茶需要的工具有油茶锅、油茶棰、油茶隔、灶具、开水壶;需要的原料有干粗茶、生姜、蒜米、生花生米;需要的配料有食用油、盐。

将油茶锅装适量水,抓一把干粗茶放入锅中,架上灶上烧开,煮掉茶叶可能有的霉味及涩味。在煮茶叶的时候,可以将生姜、一颗蒜米、三五粒生花生米用刀拍碎备用。这个步骤之前,一定要保证开水壶的水已经或者将近烧开。

煮茶的水烧开好后,用“7”字型的茶叶棰把茶叶稍按压,然后用茶叶隔将茶叶滤干备用。

将油茶锅烧热,放入食用油,稍后将拍碎的茶叶、生姜、蒜米、花生一起放入锅中,再用茶叶棰捶捣三四十下,待锅里形成一层粘在锅里的茶泥后,边捣边倒入开水,放入适量食盐即大功告成。

油茶好不好,一是要茶叶好,以当地的清明茶、谷雨茶为佳。二是要火候到位,有口诀讲“要打好油茶,水滚锅头辣”,辣在恭城话里就是锅温到达一定程度。

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