首先准备好食材，六堡茶叶、大蒜、生姜、锅巴100g，茶籽油、葱花、油果、核桃50g。
大蒜头去皮，生姜去皮，核桃去壳准备好备用，干六堡茶叶清洗干净，放到专用了制作油茶的镬头，一起加入准备好的生姜大蒜，一边锤一边加入开水。
水质变色的时候加入核桃，加入一点茶油，继续锤，火候用中火，等到水开了就用小火慢慢锤，一直要花半小时左右。
用竹篮子过滤油茶，放到汤锅里烧开，根据个人喜欢的加入锅巴，油果。
我原本不喜欢吃油茶，总觉得油茶就是哄人的，稀稀的，里面花生，豆皮少的可怜。
去年开始，我上班的必经之路上开了一家早餐店，原本我是冲着他家的油酥烧饼去的，可是最开始的时候他家没有别的汤，只有油茶，我总不能干吃烧饼吧，于是勉强要了一碗油茶。没想到，惊艳了。
他家的油茶，花生米，豆皮，面筋，黑芝麻给的都多，味道也正好，好喝。每天在他家吃早餐的人爆满啊。
地址就在纺织路与宿怀路交叉口往南没多远，在宿怀路路东，店面不大，门头就是油酥马蹄烧饼，没别的。
这还真听说过，邻居二叔是个酒鬼，嗜酒如命，逢酒必喝，喝了必醉。他又是个憨大胆，喝了酒无论多晚都是只身往家赶，听他说，自从那次走夜路后，再也不敢晚喝酒了，那天晚上喝完酒大约晚上十一点多了，朋友提岀要送他，他还喝斥朋友看不起他，就骑上他的二八自行车，晃晃荡荡的回来了，通往村里的路有两条，一条大道要绕很远，还有条小道要近很多，就是有一片乱坟地，晚上有点瘆得慌，他仗着年轻气盛也没放在心上。据他说，那天他根本没怎么醉，喝的是平时酒量的八成，正值初秋，夜里有稍许凉意，对于喝酒躁热的二叔正合心意，月色皎洁，路两旁的庄稼都已收完，回家的路更是清晰可见。就这样的光明大道，二叔竟走了一夜也没走回，据他说，什么都清清楚楚的，就是走不岀去，后来把自行车扔一边，步行走，后来跑，愣是又回到原处。后来竟然都累困了，醒来时发现自已斜靠在坟头一旁的树上，自行车扔在一边，这几个坟头一圏圈的都是他的脚印，瞬间完全清醒了，仓皇的跑家去了，过后好长时间他才敢提这事，晚上再也不敢喝酒了
