“毛茶油”又称“土茶油”,是山茶籽压榨后没经过处理的毛油,味道较浓,含有较多的磷脂、酸脂、水分等不好物质,不可直接食用。七季山茶油通过纯物理的精炼工艺,在去除毛油中不良成分的同时,最大限度保留茶油的营养和风味。
山茶油(又名野山茶油,茶籽油,油茶籽油)取自油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为:去壳,晒干,粉碎,榨油,过滤,全过程均为物理方法,因此它是真正的纯天然绿色食用油。茶油中不含芥酸,胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试:茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上,油酸达到80-83%,亚油酸达到7-13%,并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等,尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经科学鉴定,山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。 菜例:材料主料:土鸡剁小块,红辣椒青辣椒切碎,大蒜、生姜切米,葱结,葱花调料:山茶油,麻油,酱油,蚝油,黄酒或啤酒,盐,味精,胡椒粉做法 1、茶油烧热下鸡块炒干水分. 2、加盐稍炒,喷酒淹过鸡块,加盖焖煮。 3、汤汁剩1/3时,加红辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、葱结,再加盐翻炒。 4、汁变浓稠时加麻油、酱油、味精、胡椒粉,喷少许水翻炒,加蚝油再翻炒。 5、出锅装盘撒上葱花即可。