胡麻油又称亚麻籽油，是一种古老的食用油。
亚麻籽油(也称为亚麻油)是从亚麻籽中提取的，它富含ω- 3脂肪酸。
鱼油中也含有ω- 3，亚麻籽油是唯一非动物油中含有ω- 3。
亚麻籽油可以帮助降低低密度脂蛋白或坏胆固醇。
帮助预防心脏病和促进结肠健康，但是亚麻籽油会因为热量导致它失去其有益的属性，随着升温,脂肪的分解、会燃烧并摧毁ω- 3脂肪酸，所以不建议亚麻籽油用于烹饪。
亚麻籽油会很快变质,你必须在六个月内使用完。
橄榄油含有很高的单一不饱和脂肪，包括油酸，对心血管系统有益，可以降低低密度脂蛋白胆固醇,还能降低总胆固醇，橄榄油含有不饱和脂肪酸，但没有ω- 3脂肪酸，你可以用橄榄油烹饪。
综上所述，橄榄油和亚麻籽油都是很健康的好油，然而因为亚麻籽油含有72%的必需脂肪酸，大约9倍于橄榄油，并可以产生橄榄油没有的ω- 3脂肪酸，意味着亚麻籽油比橄榄油更多的健康好处。
但亚麻籽油只适合拌沙拉，不适合炒菜做饭，而橄榄油可用于烹饪,烘焙和炒菜以及拌沙拉。
希望帮到你，关注我，可以知道怎么吃最健康。
