鸡油的功效与作用是什么?
民间认为鸡油具有治疗秃发、脱发等功效和作用,但尚无确凿证明。鸡油是雉科动物家鸡的腹部脂肪提炼出的油,味道鲜美,常在烹饪过程中用作调味品,具有增加食物色泽、香气、味道等作用。此外,鸡油还常常用于生产制作鸡精、鸡汁、鸡粉等各种调味料。不过,鸡油含有大量的蛋白质、脂肪以及胆固醇,过量食用可导致身体肥胖、增加心脑血管疾病(心脏病、脑血栓、脑梗死等)发生概率。此外,鸡油缺乏各类维生素、纤维素以及钙、铁等微量元素,藏起食用会导致身体缺乏相关营养物质,影响人们的健康。
本内容由吉林大学第一医院 药学部 副主任药师 宋瑛世审核
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