很高兴来回答你的问题。
首先给大家理清楚,市场上现有的食用植物油,除了调和油外,有三类:
一是饱和油脂,这类油中有大量的饱和脂肪酸,会让我们血液中的胆固醇升高,高血脂患者不宜经常食用。常见的饱和油脂有棕榈油和椰子油。
二是单不饱和油脂,这类油中有大量的单不饱和脂肪酸,这样的脂肪酸对我们的胆固醇水平没有太大影响。常见的单不饱和油脂有菜油、橄榄油和花生油。
三是多不饱和油脂,这类油富含可以降低血液胆固醇的ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸,对高血脂患者比较有好处。常见的多不饱和油脂有芝麻油、葵花籽油、大豆油、玉米油等等。
综上,花生油属于单不饱和油脂,血脂高的人是可以吃的。再提醒一句,虽说多不饱和油脂所含的脂肪酸对控制胆固醇水平有好处,高血脂患者最好还是在以多不饱和油脂为主的基础上,再适当少量吃一点单不饱和油脂,以保证营养均衡。
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花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。据国外资料介绍,使用花生油,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上,花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。