很高兴来回答你的问题。
首先给大家理清楚，市场上现有的食用植物油，除了调和油外，有三类：
一是饱和油脂，这类油中有大量的饱和脂肪酸，会让我们血液中的胆固醇升高，高血脂患者不宜经常食用。常见的饱和油脂有棕榈油和椰子油。
二是单不饱和油脂，这类油中有大量的单不饱和脂肪酸，这样的脂肪酸对我们的胆固醇水平没有太大影响。常见的单不饱和油脂有菜油、橄榄油和花生油。
三是多不饱和油脂，这类油富含可以降低血液胆固醇的ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸，对高血脂患者比较有好处。常见的多不饱和油脂有芝麻油、葵花籽油、大豆油、玉米油等等。
综上，花生油属于单不饱和油脂，血脂高的人是可以吃的。再提醒一句，虽说多不饱和油脂所含的脂肪酸对控制胆固醇水平有好处，高血脂患者最好还是在以多不饱和油脂为主的基础上，再适当少量吃一点单不饱和油脂，以保证营养均衡。
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花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
