紫苏籽油亚麻酸含量最高，达到65%以上，其次是亚麻籽油，亚麻酸含量55%左右，而核桃油，大豆油等，亚麻酸含量在6%到12%左右，所以如果要补充亚麻酸，最好的方式是食用紫苏籽油或者亚麻籽油。
亚麻酸具有多种功效，因此，我们日常补充能够健脑益智，预防心脑血管疾病。
亚麻籽油的α-亚麻酸在人体内代谢生成DHA、DPA和EPA，DHA(俗称脑黄金)，是脑、视网膜的重要成份，对大脑神经细胞的生长发育起着极为重要的作用，是大脑形成和智商开发的必需物质，对大脑功能有极大影响。如果缺乏α-亚麻酸，将影响记忆力和思维，影响婴幼儿的大脑和智力发育，有可能造成脑萎缩、智障、老年痴呆、脑神经发育不良等疾病，轻者可引发抑郁、脑疲劳、视网膜老化和学习及工作能力下降等症状。
一、对孕产妇，胎儿、婴幼儿的关键作用
大脑的分化主要是在出生前完成的，尤其在妊娠末三个月和出生后头几周，是脑组织快速合成期，80%～90%的认知能力取决于此时。孕、产妇摄入足量α-亚麻酸，能促进胎儿、婴幼儿的脑神经细胞和视神经细胞发育好、数目多、功能强。但若孕产妇体内缺乏α-亚麻酸，那么宝宝会有大脑发育迟缓、智力受损、视力不好、皮肤粗糙等症状。
世界卫生组织(WHO)建议：妊娠期、哺乳期女性需摄入足量α-亚麻酸，日补充1300毫克α-亚麻酸为宜，补充1300毫克α-亚麻酸相当于每天要吃掉17斤核桃，而亚麻籽油(胡麻油)只要每天20毫升就可补充足够量的α-亚麻酸。
二、对青少年、脑力劳动者的重要作用
健脑益智，青少年处于长身体阶段，学习压力大，脑力劳动者大量用脑，适合吃一些亚麻籽油(胡麻油)补充DHA，促进大脑发育，提高智力，保护视力。
三、对中老年人的重要作用
亚麻籽油(胡麻油)帮助补充DHA，补益大脑，可预防老年痴呆，抑制老化，改善高血脂、高血压、预防心脑血管疾病等。
目前，国内亚麻籽油中α-亚麻酸含量基本在54%左右，普通食用油中的α-亚麻酸含量不足10%，而蒙根山亚麻籽油的α-亚麻酸含量最高达60%，高于市场亚麻籽油α-亚麻酸含量水平，是不同人群补充α-亚麻酸的不二选择。
