低密度脂蛋白（LDL）是人体内的一种载脂蛋白，它的功能是运载胆固醇从肝脏器官进入外周组织细胞。如果低密度脂蛋白过量时，它所携带的胆固醇容易沉积在动脉血管内膜上，导致动脉粥样硬化，以及血管的狭窄和堵塞，形成高脂血症，并且低密度脂蛋白的升高与冠心病发病也有密切的关系。
根据中国农业科学院的研究表明，亚麻籽油中的a－亚麻酸和亚油酸含量达到60%以上，并且含有维生素E和环肽类化合物等微量营养成分。其中a－亚麻酸为ω－3脂肪酸中的一种，属于多不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸，人体不能自身合成，只能从食物中获取。ω-3脂肪酸在体内被转化成一些可以抗血小板凝聚、舒张血管、改善大脑功能、减轻炎症反应及避免细胞损伤的ＤＨＡ和ＥＰＡ等物质。
世界卫生组织专家经研究发现，缺少ω－3脂肪酸是导致高血压、高血脂、心脏病、糖尿病、癌症等疾病的重要的诱因之一。联合国粮农组织（FAO）及世界卫生组织（WHO）联合声明：ω－3为人体必需脂肪酸，其日摄入量不能低于1.0g。
因此，亚麻籽油具有有助于降低血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和极低密度蛋白的作用，并且有升高血清高密度脂蛋白的作用，高血脂人群可以适量食用亚麻籽油。
需要注意的是，亚麻籽油容易氧化，所以不可高温暴炒，以免营养损失。建议食用方法有低温烹饪、拌凉拌菜、煲汤煮粥、直接食用等。贮存亚麻籽油应注意避光低温，用后及时密封瓶盖。
食疗只是辅助作用，想要真正降低低密度脂蛋白恢复健康，还是需要严格遵循医嘱吃药治疗，保持心情舒畅，禁食高油高脂食物，多食新鲜蔬菜水果，适当地运动。
最后，祝愿您能早日康复。
