这几年亚麻籽油成了烹调油中的新宠,商家称其为减肥神油、月子油,还声称其有治疗便秘、降低胆固醇等功效。
亚麻籽油的这些养生奇效,不过都是夸大宣传,骗你掏腰包交智商税罢了。
一、早晚1勺亚麻籽油,只会越喝越肥
并没有亚麻籽油有利于减肥的相关研究,可是商家偏偏宣传亚麻籽油是减肥神油,所以这不过商家出于销售考虑,给亚麻籽油策划的一个卖点罢了,而策划出的这个卖点多半是亚麻籽的缘故。
亚麻籽富含的可溶性膳食纤维能延缓胃排空、影响小肠吸收;
又有动物试验显示膳食中增加10%的亚麻籽能提高瘦素水平,而瘦素有利于抑制食欲,减少脂肪合成,这些都是亚麻籽有利减肥的理论基础。
可是“亚麻籽理论上利于减肥”不等于“亚麻籽油实践上利于减肥”。
如果真按照商家的建议早晚喝1勺亚麻籽油,大约会摄入180千卡能量,这相当于2/3个馒头(50克面粉做成的80克左右的馒头)或2/3碗米饭(50克大米做成的110~130克的米饭),每天这样这样喝不但不减肥反而增肥。
二、孩子更聪明:不吃亚麻籽油,要吃鱼
亚麻籽油富含a-亚麻酸,其含量在39.90%~60.42%之间,它可以在体内合成有助于大脑发育的DHA(俗称:脑黄金).
正好人体没有合成a-亚麻酸的能力,所有的a-亚麻酸只能通过食物来获得,所以就有了“吃亚麻籽油孩子更聪明”的说法。
又考虑到胎儿的大脑发育从孕期20周开始,所以商家都会鼓励从孕妇开始就多点吃亚麻籽油。
不过理想很丰满现实却很骨感,毕竟a-亚麻酸在体内转化为DHA的转化比例只有9%左右,所以要想给孕妇补充DHA,直接补充DHA含量丰富的鱼效率更高。
另外亚麻籽油会对激素水平会造成轻微影响,美国卫生国家研究院建议孕期最好不吃亚麻籽油。
所以要孩子聪明,更建议孕期吃鱼,不过要选择汞含量低的凤尾鱼、黄花鱼、海鲈鱼、鲶鱼、鳕鱼、螃蟹、龙虾、鲱鱼、牡蛎、鲐鱼、淡水鲈鱼、梭鱼、比目鱼、三文鱼、沙丁鱼、扇贝、鲥鱼、鱿鱼、罗非鱼、淡水鳟鱼,每周吃2~3次。
三、便秘:吃亚麻籽油不如吃菜
宣传中亚麻籽油改善便秘的理由有三:
第一,亚麻籽富含膳食纤维能改善便秘,从亚麻籽中制得的油也有一定的缓解便秘功效。
亚麻籽的确富含膳食纤维,10克亚麻籽可以提供1克水溶性膳食纤维和3克不溶性膳食纤维,这些膳食纤维可以增加粪便体积,因此吃亚麻籽可能会改善便秘,不过几乎没有相关研究。
再说亚麻籽制成亚麻籽油过程中膳食纤维尽除,如果要说亚麻籽油能改善便秘,那肯定不是膳食纤维的缘故。
再说了,要获得膳食纤维多吃菜就是了,建议每天吃1斤菜。
第二,亚麻籽油的油性特性能润肠通便。
如果是这样,根本就没必要吃亚麻籽油,为啥?数据显示我国居民平均每天油摄入量为42.1克,油的摄入量已经超标。
第三,亚麻籽油富含的镁有助于肠道蠕动。
吃100克亚麻籽油才能获得1毫克镁,厂家宣传再任性也不该任性到这种程度。
四、降血脂:亚麻籽油没用,亚麻籽更好
2009年包含28个研究的一项荟萃分析显示:
吃亚麻籽油虽然能稍微降低总胆固醇和坏胆固醇,遗憾地是与对照组比其降低程度并不显著;
不过让人高兴的是,吃亚麻籽却能显著降低总胆固醇和坏胆固醇,不过亚麻籽要做熟了吃,因为生的亚麻籽含有生氰糖苷,容易引起中毒。
虽然亚麻籽油没有防治肥胖、便秘、降血脂、让孩子聪明这些奇效,也推荐亚麻籽油替代部分烹调油如花生油、玉米油、菜籽油,以便脂肪酸摄入更均衡。
另外亚麻籽油惧高温,最好用来拌凉菜;而所有油加起来的量控制在25~30克/天为宜,以免能量过剩,再说了亚麻籽油那么贵,自然也是要省着吃的。
欧美都食用了70多年亚麻籽油了,要有问题早停售了,亚麻籽油好不好主要是看亚麻酸含量,一般的含量有50-55%高的亚麻酸含量能超过60%,鼎和亚麻籽油能达到60%以上,你可以试一试,就知好坏