花生油煮热放蒜会起沫是怎回事

一般的花生油都这样，里面有水分的缘故。色拉油就没有，提炼工艺不一样吧。所以饭店一般都先把花生油炼一炼，就是单纯加热，把水分蒸发掉后再用。跟你的菜，姜蒜啥的没关系。不过炒菜时这些东西尽量少带水分最好.

醋泡大蒜有什么功效呢？

用料：紫皮大蒜200克，醋500毫升。

做法：紫皮大蒜剥瓣去膜，放人冷开水中浸泡一夜，沥干，加醋，密封浸泡50 日。每日食2-3瓣醋泡大蒜，并饮用经稀释3倍的醋浸汁。

功效：适用于恶寒发热、伤风感冒，并可预防感冒。