目前国内产量最高的品种是太空莲，加工后的通芯白莲产量超过100公斤/亩，如果是壳莲是近200公斤/亩。种植莲子并非独产，而是莲子，莲藕以及一些水产品综合产生的利润，如果单单算莲子，产量很少，传统品种产量40-50公斤/亩。莲子为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。莲是多年生水生草本；根状茎横生，肥厚，节间膨大，内有多数纵行通气孔道，节部缢缩，上生黑色鳞叶，下生须状不定根。叶圆形，盾状，叶柄粗壮，中空，外面散生小刺。花梗和叶柄等长或稍长，也散生小刺；花美丽，芳香；花瓣红色、粉红色或白色，矩圆状椭圆形至倒卵形，坚果椭圆形或卵形，果皮革质，坚硬，熟时黑褐色；种子（莲子）卵形或椭圆形，种皮红色或白色。花期6-8月，果期8-10月。
