橄榄油和亚麻籽油是现在公认比较健康营养的油，如果是孩子和老人吃比较适合亚麻籽油，里面富含α-亚麻酸，它是合成奶粉中DHA 不可缺少的人类必须体外摄取的元素，也就是说对智力发展很有帮助，另外它还含有欧米伽-3和欧母伽-3,对老年人三高便秘等疾病有辅助作用。但是，千万记得不要经过高温，一般大厂产的，脱蜡脱色的生吃，拌菜，拌酸奶，冷着吃最好。 至于其他油是近年才上市的，每个油有每个油的不同作用，人类是杂食动物，每种油都可以吃点，换着吃才能摄取不同养分，达到营养平衡。
