高温油的温度高于100℃。如果往这样的油里加水。在高于100℃的温度下水会立刻被汽化成水蒸气，体积会立即剧烈膨胀——这样就会产生爆炸。爆炸的结果会使高温的油向四面八方喷射出去。会造成周围附近的人被烫伤等事故。所以，往高温的油里面加水是很危险的！
