花生油的脂肪含量并不是很高，但是它的热量是比较高，长期用花生油来炒菜很有可能会引起肥胖。
在日常生活当中，花生油是比较常见的油，虽然它的脂肪含量不是很高，但是它的热量是比较高的。它也是我们生活中的必需品，如果用花生油的话就来炒菜吃的话，营养会更加全面，那么花生油炒菜会引起肥胖吗？
我们都知道做菜是不可能缺少油的，很多家庭都会用菜籽油，花生油用的比较少。其实花生油的营养并不比菜籽油的营养低，反而花生油的营养成分还比较好，只不过它的热量比较高，吃多了可能会引起肥胖，所以我们在做菜的时候不能光吃一种油，要换着吃。首先花生油的热量是比较高的，因为从花生的成分来说，它含有丰富的纤维以及不饱和脂肪酸，这些成分对减肥的人来说并没有什么作用。花生里面的不饱和脂肪酸可以降低血脂，还能降低血液中的胆固醇含量，要知道血液中的胆固醇偏高的话就容易引起心脑血管疾病，特别是动脉硬化和心脏病，对人体的伤害是比较大的，所以吃花生油也是有一定的好处。但是相比起健康来说肥胖都是小事，只要不要摄入量太多就不会引起肥胖，如果摄入太多，那么就很有可能引起肥胖。
我们在购买花生油的时候要选择包装比较完整的花生油，买回去之后要把它放在阴凉的地方。如果放z在温度比较高的地方，可能会产生一种致癌物质，并且花生油要密封好，还要隔着空气和水分，如果没有隔绝空气和水分，那么花生油就会变质吃了就会影响人体的健康。花生油也不能长期食用，最好和菜籽油、橄榄油换着吃，长期食用花生油的话反而会造成不良的影响。
虽然花生油脂肪含量很高，但因为里面所含的脂肪大多是不饱和脂肪酸，有一定的热量，但是对健康却非常有好处。长期用花生油炒菜，只要每次做菜时，花生油每天不超过20克,就不会发胖。
