食用油的价格下滑存在一定的必然性和偶然性，食用油主要受国内外油脂、油料市场的影响，价格一路上扬。此次食用油价格下跌原因很多，从表面看是受国际豆油期货价格下跌的影响。今年４月以来，国内豆油期货价格一直处于震荡行情，到７月末已跌到春节期间豆油价格上涨前的起点位置。但食用油价格下降最根本的原因，还是去年我国对油料作物的政策扶持，今年收到明显的效果，同时油菜籽、大豆等油料作物的增产增收，也都是造成油价下降的主要原因。多方面的原因使得一直高位运行的食用油价格终于有所松动，这是在预期之内的。 在食用油市场，据了解，国家有关部门在3月份通过向市场投放储备油等一系列调控措施，对稳定市场起到了明显作用。 这种宏观调控的作用不仅仅体现在食用油市场。在国家出台一系列扶持生猪生产的政策后，猪肉供应也呈现恢复性增长的趋势，猪肉价格稳定下行，对稳定物价也发挥了重要作用。
预计随着食用油消费旺季的逐渐到来，价格走弱迹象将会有所改变，在九月以后，食用植物油的价格将陆续回升，但幅度不会太大。
