所产的油为茶油，它比橄榄油还要细，和我们日常的食用油不同，使用时不用担心副作用、有油腻。
长期食用茶油，能降低人体血清中的胆固醇，对高血压、心脑血管疾病、肥胖症等疾病有明显疗效。
同时，具有养颜护肤等功效，消化吸收率达99％以上，特别是对产妇后复原能起到良好的保健作用，是油中之王。
不过食用由于味道较差，不是有很多人食用。
这种树较有其经济价值。
茶籽树喜温暖、阳光，尤其适合荒山、丘陵及闲散土地种植，而且对土壤要求也不高。我国南部、西南地区很多地方都适合大面积种植。茶籽树的寿命很长：生长期100至200年，百年以上老树照常开花结果100至250公斤。大力发展油茶种植，具有广阔的市场前景和良好的效益。可以说全身都是宝。
