油茶籽是茶子树（茶油树）的种子；油茶主要种植在我国的南方。油茶籽带壳，含仁率50%-72%，油茶籽含油30%-40%，油茶籽出油率：根据各地品质不同14%-27%实际压榨中还与油料作物使用的设备工艺，压榨工艺（热榨或者冷榨）有关系，一般来说，以花生为例子，压榨的压力越，含渣量越低，干饼残油率越低，出油率越高采用热榨工艺和合理炒料有助于提高出油率
果油率7%~14%不等,多数在7%.仁含油率一般在43%~67%.油茶只要产果量高,产油率自然也上去了.不过管理一般或立地差的话最好选果油率高的品种,较能保证产量.
