炸油果子的烹饪制作过程1鸡蛋分别把清，和蛋黄分开，打到两个碗里倒入一勺头的食用油。容器最好用小盆，用碗不太好和面。2蛋黄的碗里加白糖两勺，蜂蜜一勺。搅和匀。3筛好的面粉，逐渐加入，开始和面团。4分别和好的面团，最好盖上膜醒上一会儿。5两种面，分别擀成，细薄的长片，又叠放到一起，卷成卷，然后切成1厘米左右厚度的小块。切面朝上。6用筷子在3分之1处用力夹紧。两块面就粘到一块，像蝴蝶吧。呵呵。7两个面做两个面片，备好大小不一的三个瓶盖。8分别在面片上扣下一块面，三块面片，随意的搭在一起，中间用筷子头按一下。周围用刀切口，做成花样。9所有做好的果子。没做几个花型的。后来几个直接切段，划了几刀。呵呵，省时间。10油五六成热，入锅开炸。一定要小火慢炸，小心炸糊。11中间翻面炸至两面金黄，就可出锅了。12所有炸好的。热吃，是软的，放凉时就脆了。
前言小时候过年，油果子是家家户户必炸的东西，而且是最先炸的，然后才能炸丸子啊，藕夹，带鱼什么的，因为这个不脏油。炸油果子要先烙烙馍，年前的好多天家家的大娘大婶姐姐们就开始烙烙馍了，不过，这个烙馍和平时的不一样，里面加了糖或者盐，还加了芝麻，另外在烙的时候也不一样，这个是不用烙熟的，半生就行。全部烙好后就切成大小不一的菱型片撒在簸箩盖上纱布放在阴凉处阴干，然后在年三十时起大油锅开炸。炸时的油温要在60度左右，抓一把放入油锅，油果子就会挤挤挨挨的一起变白变胖，油花劈劈叭叭怒放开来，声音特别好听，一会儿，油果子就变得澄黄，赶快捞出来控控油，孩子们的小手就伸过来了，你家的他家的，薄的厚的，芝麻多的芝麻少的，比着说着，换着吃点，这春节零售的序曲就算是拉开了。材料主料：面粉200g；辅料：白糖30g、芝麻30g、色拉油适量炸油果子1面粉中加入芝麻和白糖拌匀。2加入温水和成稍软的面团，盖保鲜膜醒20分钟。3醒好的面团揉成条切成小剂子。4取一个剂子，按扁，擀成圆型的大薄片，厚薄大概像A4纸那样厚。5横向切开。6叠在一起后再切成菱形方块，抖散。7炒锅加油，油温五成热时下面片，用筷子拨散，炸到二面金黄捞出。小贴士1：面团和的软一点，擀时好擀一些。2：面片擀的越薄炸出来的油果子越脆，所以尽量擀薄。3：炸时油温不能太高，以免炸糊了。4：如果不喜欢吃甜的，也可以把白糖换成6克的盐。
