1、挑选大个饱满的糯米，清洗之后泡半天或者一个晚上。
2、然后捞起来放篮子里沥干水，等水没有从篮子滴下之后再做下一步，因为如果沥得不干，蒸出来就不会散开了，会成粽子一样哦。
3、蒸笼下面铺一层纱布，放一些植物油到糯米里面拌均匀，然后铺到纱布上面，蒸熟。
4、蒸熟之后把糯米饭放到太阳底下摊开晒，（摊成一粒粒地散开）晒到半干还有点软的时候就用擀面杖把糯米饭压扁（压扁这一步是用机器做的，但是我们没机器所以手工压）然后把它们晒干就可以了。
5、最后就是炒来泡油茶喽。
制作油茶第二步：烧火放油,茶叶姜放入,边烧大火边用油茶爪爪（一种用油茶树做的7字形的木棒）击打茶叶和姜将茶叶和姜打烂，（这就是为什么叫打油茶，小心你们的锅子，在粗石江打油茶用的是一种专用的锅子，小而厚），第一次打打成半烂就可以了，加水烧开，加盐就可以喝第一锅油茶了（第一锅可不太好喝，最好喝第二锅倒油茶时要留下茶叶和姜再打第二锅第三锅，方法同第一锅的打法一样。
