1准备白面一盘，我每次就炒一盘，这样翻炒方便，而且新鲜。2启动电磁炉，热锅。3放油，用的九三豆油。1斤面至少1两油，多一点点也可以。4这里有一个技巧，油完全开了之后，一定要把火关掉，等油凉下来，否则面倒里就糊了。油凉到3分热就可以倒面了。5看，刚倒进去刚开始炒时，面还是白色的，一会就会变颜色了。6现在就稍稍发黄了吧，然后就是不停的翻炒，切记，翻炒时要把地下的翻过来，一刻不停的翻炒，火用煎炸那个档，保持亮两颗灯就可以，如果不是电磁炉，保持火一点点就可以，千万不能火大了，否则就糊了。而且这个东西很愿意糊啊！翻炒，保持翻炒，我这是一斤面，翻炒至少30分钟，其他的请自动上调时间。7炒大概30分钟，一斤面30分钟，快好了时，把火挺掉，停火之后，把锅端离电磁炉，还要继续翻炒，切记，此时锅还是热的，不翻一样会糊，糊了就不好吃了。这时就可以放糖了，1斤面，1两糖，最后放糖，否则开始放糖那属于炒糖色了，呵呵。放糖后，再继续翻炒直至锅变凉。8装盘！成果！一斤面啊，这是给2岁宝宝喝得，大人可以加花生，芝麻。花生，芝麻提前炒5分熟，然后炒面半路放里，一起翻炒，花生需要撵碎。
牛油炒油茶面的做法步骤：
1.芝麻炒香，核桃用烤箱。
2.锅里放牛油，热锅，油热后，放适量面粉慢慢翻炒，感觉油多就再放面粉，炒到最后还是面粉的感觉。 放核桃碎和黑芝麻、盐，翻炒一下，关火。
3.用开水冲开，搅一搅。如果水不够热，可能会不能成糊，可以放微波炉打十秒。
4.完成
