新闻资讯 茶油品牌 供应商 营销展会 代理加盟 茶油收购
首页> 茶油养生> 详情

茶香油饼怎么做?

绿色山茶油 2021-10-12 12:01 编辑:niming 5177阅读

原料:富强面粉1000克,面肥200克,精盐25克,茶叶15克,白砂糖20克,食用碱8克,猪油适量。制法:1、和面:将500克面粉放盆内,加入面肥,精盐、白糖用水化开,倒入盆内,再加清水和成面团,置放3-5小时,待发酵。2、制茶油:将茶叶放入罐中,加入300毫升水,用文火煮至汁浓,倒入碗内,再加入两倍于茶汁的猪油搅匀待用。3、做饼坯:先将500克干面粉铺在案板上,再把发好的面团放在面粉上,接着用温水将咸化开后徐徐倒入面团上,边倒边揉,将干面粉揉入面团,至其光滑柔韧为止。然后,将面团搓成条,分成若干剂子,擀成扁圆形,即成饼坯,备用。4、烙烤:将平锅或饼镗放火上烧热,在锅里放上茶油,然后将饼坯放入(一次可放4-5个),用中火将饼坯烧黄后再改用文火,添上茶油,翻身再烤。将饼坯两面烙至微鼓,色呈焦黄,熟透,茶香、面香溢出即成。特点:本品系湘鄂风味。外观焦黄亮,茶味浓郁,柔韧有劲,味道独特。

1. 将红茶包放入250g的热水中,静置放温,充分泡出茶色。2. 自发粉放在大盆内,调入盐和白砂糖,缓缓倒入温热的红茶汁,调拌和匀,放入20g黄油,用手掌充分揉捏(适当加些干面粉),使黄油完全融合在面团里,碗口蒙上保鲜膜,置放1小时,待其发酵。3. 先将适量干面粉铺在案板上,把发好的面团放在面粉上,反复揉至光滑柔韧为止。然后,将面团搓成条,分成若干剂子,逐个擀成扁圆形,即成饼坯,备用。4. 将平底锅放火上烧热,在锅里融化剩余黄油,然后将饼坯放入,用中火将饼烙黄后再改用文火,翻身再烙。将饼坯两面烙至微鼓,色呈焦黄,熟透,茶香、面香溢出即成。

感觉不错,赞哦! (0)
下次努力,加油! (0)
网友评论仅供其表达个人看法,并不表明本站立场。
评论
相关阅读