油茶适应性广，丘陵岗地都可以种植，在土地条件允许的情况下，最好能选择土层深厚、坡度平缓、酸性土、坡向当阳的山坡为好。
油茶喜温暖湿润气候，要求年平均温度l2～25℃，相对湿度在70～87％之间，年平均降雨量在900毫米以上，对土壤要求不严，能耐较瘠薄的土壤，一般以PH值4.8～6.3的酸性黄壤或红壤为最适宜。但疏松、深厚、排水良好，较肥沃的沙质壤土对油茶生长发育特别有利。
生长在阳坡山地的油茶，树干粗壮，树冠卵形，结实多，产量高。油茶树为深根性树种，根系为扩散型。油茶具有萌蘖性，伐后能萌发新枝。
