安溪既是世界名茶铁观音的故乡，也是全国名茶黄金桂的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县。 铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、花茶七大茶类之一。其创制年代，据全国高等农业院校统编教材《制茶学》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”（即绿茶改制乌龙茶）。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。 铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开，适宜制种铁观音茶。 安溪既是世界名茶铁观音的故乡，也是全国名茶黄金桂的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良，驰名中外。据《安溪县志》记载：安溪产茶始于唐末，兴于明清，盛于当代，至今已有一千多年的历史，自古就有“龙凤名区”、“闽南茶都”之美誉。1995年3月，安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”；2001年，被农业部确定为“第一批全国无公害农产品（茶叶）生产基地县”，并被农业部、外贸部联合认定为“全国园艺产品（茶叶）出口示范区”；2002年，又被农业部确认为“南亚热带作物（乌龙茶）名优基地”。2004年，安溪铁观音被国家列入“原产地域保护产品”。 自古“名茶藏名山，名山出名茶”。安溪铁观音就是由那种青山绿水、景色优美的自然生态环境“造就”出来的。
1.安徽省1、黄山毛峰：中国十大名茶之一，产于安徽省黄山，属于绿茶，该茶汤色清碧微黄，滋味甘醇，香气如兰，回味悠长。2、六安瓜片：又称片茶，是全世界唯一无芽无梗的茶叶，茶味浓而不苦，且无青草味。3、太平猴魁：绿茶类的尖茶，色、香、味、形皆独具一格，茶叶扁平挺直，滋味鲜爽甘醇，还有阵阵的兰花香味。4、祁门红茶：世界四大红茶，常简称“祁红”,是红茶中的极品，也是中国十大名茶之一，高香无二。2.福建省安溪铁观音：铁观音属于青茶类，也就是乌龙茶，它是中国十大名茶之一，乌龙茶中的极品，其香味特别持久，“七泡有余香”。3.云南省普洱茶：普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶叶底柔软，新鲜有张力，熟茶叶底乌黑油亮，茶汤红色透亮，口感甘滑、醇厚，喝来令人愉快舒适，而且特别暖胃。4.广东省凤凰单丛茶：广东潮州的特产，产于凤凰镇凤凰山，以香气著称，茶香优雅清高，带有自然花香气，素有“茶中香水”之称。它的口感很醇，茶水很柔，回味无穷。5.浙江省1、西湖龙井：中国十大名茶之首，其中以明前龙井最好，是绿茶中的极品，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇。2、安吉白片它是一种半烘半炒的绿茶，清爽甘甜，冲泡后清香持久，滋味鲜甜;汤色清澈明亮，牙叶朵朵可辨。6.江西省庐山雨雾茶：绿茶名茶，受庐山凉爽湿润、多云雾、短日照的气候影响，其风味独特，汤色明亮，香凛持久，醇厚味甘。7.四川省竹叶青茶：峨眉高山绿茶，只在清明节前采摘，茶形似竹叶，青秀悦目，茶汤黄绿明亮，香气嫩栗香、浓郁持久。8.江苏省洞庭碧螺春：中国名茶，唐朝时就被列为贡品，产于洞庭山一带，民间俗称“吓煞人香”，因为冲泡后白云翻滚，奇香扑鼻，香得吓煞人。9.河南省信阳毛尖茶：十大名茶之一，产于河南信阳，具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。10.陕西省紫阳茶：陕西紫阳多山多水，物产丰富，上古巴国时期就有紫阳茶，还被列为神品。紫阳茶外形如梭似毫，汤香茶靓，清香四溢，非常耐品。11.广西省六堡茶：六堡茶是黑茶名品，其色泽黑褐光润，汤色红浓明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，还有特殊的槟榔香味。12.山东省日照绿茶：中国绿茶新贵，具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质。13.海南省白沙绿茶：海南省白沙黎族自制县的特产，其色泽绿润有光，香气清高持久，耐冲泡，还含有丰富的矿物质元素。14.贵州省都匀毛尖：十大名茶之一，毛主席亲笔题名，也叫白毛尖、细毛尖、雀舌茶，以“三绿透黄色”闻名，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄
