为什么要把茶叶做成茶饼?
茶叶做成茶饼主要是为了运输方便,历史上的茶,主要依靠“茶马古道”,运往牧区销售,而茶马古道因道路艰险,无法行车,只能依靠兽力驮运。因散茶松散,同样重量的话体积较大,每匹牲口驮运的重量较少,而运费是按重量计算的,为了增加运输效率,增大一次驮运的利润,逐步就产生了紧压茶。作为一个马帮来说,驮运紧压茶可以比驮运散茶多运输大约30-50%。
饼茶是怎么制作的,有什么功效?
饼茶,是外形像饼一样的茶叶,也是紧压茶中比较有代表性的一种。饼茶是用各种毛茶经过筛、扇、切、磨等过程,成为半成品;再经过高温汽蒸压成砖型或其他类型的茶块。饼茶具有降脂减肥的功效,饼茶汤如琥珀,滋味醇厚,香气纯正,独具菌花香,长期饮用饼茶,能够帮助消化,有效促进调节人体新陈代谢,对人体起着一定的保健和病理预防作用。
饼茶如何弄开喝?
刚刚打开的一整块茶饼,打开的步骤难一些,也费力一些。将一整块茶饼竖着放在茶盘里,用茶刀或者茶针在茶砖的侧面扎入,尽可能扎入的深一些,掰茶饼的时候用力会小些。
按这样的方式,在茶饼的四个侧面多扎几处,之后将竖着放在茶盘里的茶饼用茶刀在中间位置扎入,一手握茶刀,一手扣住茶饼,往不同的方向用力,一整块茶饼就被掰成两块了,再按照方法一中的方式用茶刀或者茶针撬取一小块茶就可以了。
需要注意的是,在撬取茶饼时尽量不要把茶叶撬的太碎,这样里面的茶叶就会散落出来,无疑是一种浪费。
紧压茶撬散之后,可将茶叶装罐密封保存,泡茶时按需取茶即可。撬茶的时候,我们对茶叶要温和一点,让茶叶感受到我们对它的亲近。最忌讳用蛮力开茶,还没开始泡茶,茶叶就已经被吓坏了。
首先准备好一些面粉,然后在面粉里面放入一些茶叶,在搅拌十分钟以后做成饼状,在烤箱里面烘烤十分钟就可以了。