桑树在我国共有15个品种，是世界上品种最多、分布最广的国家，其中以四川产的桑葚为最好，我们这里紧靠四川，桑葚品种多为红紫色，又大又甜，桑叶叶片大而圆，还有一种叶片小而尖，那种果实也小，带酸味。
桑树因各地气候不同，开花期，果实成熟期都有差别，一般在4月开花，果实成熟5—7月，桑树果盛期可长达30年以上。
要想桑葚又大又好吃，首先要选择适合本地气候、土壤的优良品种，而且要选择桑葚作为水果兼食品加工的好品种，由于我国地域宽广，气候差别大，桑树品种很多，在选择品种时一定要谨慎。
桑树一般产果在1500—2500kg/每亩，在结果第一年有可能达不到1500kg，第三年有可能在2500kg左右，如果兼摘收桑叶，增加效益，每亩可收桑叶1500kg。
桑树适应性强，耐旱，怕涝，种植果桑应选择土壤深层肥厚，地势平缓，阳光充足，排水灌溉方便的地方，最好不要选择有烟尘污染和工业废气污染的地方，因为桑树果实的形状和结构不易清洗，对桑果的色、味以及商品性产生影响。
桑树的定植管理，在全国各地基本是一样的，一般都是在初冬和早春萌芽前定植。定植前把地整平，挖好排水沟，定植密度控制在每亩300—500株，每株行距在1.5—2米左右，按南北方向挖深50—60cm，宽60cm的沟。
定植前每亩施有机肥5000kg，复合肥150kg，栽植时要把树根与土壤充分填实踩实，然后浇一次透水，再顺行起垄，垄高15—20cm。
和所有果树一样，桑树也要进行整形、剪枝，抹芽、摘叶这些环节。才能保证果实又大又好吃。一般幼树管理都基本一样，每年要进行施肥，除草，防病虫害管理，
桑树一般在三年后结果，在结果期要给追肥，距树干20cm处开沟，每亩施复合肥30kg，开花前和幼果期。各施一次硫酸钾复合肥，一般每亩20—30kg，叶面喷施0.3%磷酸二氢钾2—3次，可提高含糖量，使桑果又大而色美，增加商品性。
桑果成熟期，在我们本地多数为紫红色，果实由青变红，由红变紫，果实就成熟可摘了。
