烧味包括豉油鸡、叉烧、烧肉、乳猪、烧鸭、烧鹅、扎蹄等。其中叉烧是烧味中颇受欢迎的一 种，它肉质软嫩多汁，色泽鲜明，香味四溢。烧鸭、烧鹅也是港式烧味中的经典，油润光亮，皮香 脆，肉质滋嫩鲜甜，配以酱汁食用，味道更佳。
