熟悉普洱茶的朋友都知道，普洱茶分为“生普”和“熟普”，虽然同为普洱茶，但是两者却有着显著的不同，有些人爱喝生普，还有一些人喜欢喝熟普。
那么，生普和熟普到底有何不同呢？首先，既然都是普洱茶，在想分清楚区别前，我们就先搞清楚普洱茶的定义： 根据国标《GB/T 22111-2008 地理标志产品 普洱茶》的描述：普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）。
根据定义我们可知生普和熟普的本质区别来自于加工工艺的不同及其品质特征。下面我们就这两方面来进行辨别。
一、生普和熟普的加工工艺的不同生茶：鲜叶——杀青——揉捻——日晒干燥(晒青毛茶)——蒸压成型
熟茶：鲜叶——杀青——揉捻——日晒干燥（晒青毛茶）——渥堆（发酵）——蒸压成型
【普洱生茶】
指以晒青毛茶为原料压制成各种紧压茶后，存放在干燥通风的地方，但尚未完成转化的茶（没经发酵工艺处理），茶性比较刺激，易伤脾胃，宜放多年经过自然陈化，具有越陈越香的独特品质，茶性逐步温和。生普具有清理肠道，有降脂，降压和减肥功效，适合年轻人群，烟酒过多饮食过多。
【普洱熟茶】
指以晒青毛茶为原料通过渥堆发酵，人为的将转化时间缩短，使生普洱茶的口感由苦涩转化为甘甜、醇厚，且汤色由金黄色转化为栗红色、褐栗色的茶，茶性温和，不易伤脾胃。熟普具有降脂，降压，养胃的功效，较适合中老年人群。需要注意的是新生产出来的熟普需放置干净适宜的环境散堆味及让菌群稳定。
二、生普和熟普品质特征的区别茶品特点：
总的来说，生普和熟普所用的原料都是云南大叶种晒青毛茶，但因为有无经过渥堆工序不管是茶性还是口感都发生了质的变化，生普性寒而熟普性温，生普口感强烈甘爽熟普口感平和顺滑，具体喝生普还是熟普可以根据自身的体质和口味来选择。
