1、香榧树的种子。香榧子，顾名思义是来自于香榧树。香榧树属于红豆杉科，是世界上稀有的经济树种。香榧树具有多种功能，树皮可以制作栲胶，木材可以制作家具。除此之外，香榧子还可以作为食品和药材。可见，香榧树是一种非常有价值的树种。它所结出的种子——香榧子，同样也具有非常大的价值。2、属于干果类型。香榧子是一种上好的干果，在众多的干果中，香榧子可谓是名列前茅。香榧子大小有如红枣，里面的核像橄榄一般，呈椭圆型。外形看起来像杏仁，但却比杏仁要大一些。香榧子具有特殊的香气，非常吸引人。3、含有的成分众多。香榧子里面含有多种成分，它跟其他的种子一样，含有丰富的脂肪油，而且含量其高。据了解，香榧子含有超过51%以上的脂肪油，超过了花生和芝麻。此外，香榧子还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维和许多微量元素，对人的身体有很大的好处。还有就是香榧子中含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油，可以提取芳香油，作为高级方向油的原料。
据记载榧属植物全世界有7个种，其中我国4个，美国2个，日本1个。根据胚乳组织分两大组。 胚乳皱褶组其特征为种皮深入胚乳内，胚乳为皱褶状，属于该组的我国有两种，美国有加州榧(T.califonicaTorrey)一种。 蓖子榧(T.fargesisChun)种子椭圆形，分布我国云南，四川及湖北等地，内种皮侵入胚乳深达中部，呈皱褶状。叶直不呈镰刀形，长1.5～2.2厘米，二年枝呈黄绿色，种子不适于食用。 长叶榧(T.jackiiChun)种子倒卵形，产浙江仙居。种子内皮侵入胚乳中。叶坚硬，线形镰刀状弯曲。叶长3.5～9.0厘米。树皮灰色，略有纤维状，成不规则薄片剥落，幼树常绿灌木状，结果期早，种子可榨油。 胚乳平滑组特征为种子内种皮略侵入胚乳，种仁表面光滑。我国已发现两种，日本一种。 油榧(T.nuciferaSiel.etZucc)树高达25米，树皮灰色，叶线状披针形，有芳香。种子椭圆两端尖，长约2.5厘米，假种皮绿而带紫色，种仁可炒食或榨油。 香榧(T.grandisFort)原生我国中南地区，是目前栽培的主要种。树高15～25米，树皮灰绿色，小枝近对生或轮生，叶线状披针形。种子依品种而异，有椭圆形，倒卵形，卵圆形。内种皮坚硬，紫褐色，仁味香脆，黄白色，种衣紫红色。
