泡煮皆宜,教你泡煮好喝的福鼎白茶
1
冬天到了,有什么比外面寒风嘶吼,而你我坐在屋内喝白茶更美的事呢?
当然有的啊,那就是共煮一壶白茶,慢慢喝,慢慢聊。
聊那些春天的草长莺飞,夏季的枝繁叶茂,秋天吹过凉凉的风,冬天里热乎乎的烤红薯。
小白今天就教茶友们煮,最适合一边泡一边聊的白茶。
2
聊春夏的时候泡新白茶
刚刚响过春雷,就发现迎春花不知什么时候开了,竟是没注意之间,春就到了。
雨蒙蒙的下,带着新的朝气和去年冬残留的寒气,连空气里都可以闻到泥土里生机勃勃的味道。
知了叫着,日头正毒辣。
水边传来一阵阵孩子们戏水的笑声,溪边的花一簇簇的开着,带着高昂的香气,弥漫了整个夏天。
3
这时泡上一杯新白茶。
新茶在干茶状态下,有些像沾染荷花香气的干棕叶味道,和着其他香气。
干爽的茶叶被沸水浸润着,发出“滋滋”的好听声音。
别走了神,迅速出水。
黄白的茶汤,水汽里像是也开满了水边的一簇簇花朵,带着的氤氤花香,最是高昂。
品一品,清淡却非寡淡的茶味在春夏季节是越喝越上瘾,仿佛是把整个夏天的阳光雨露都凝缩在一壶白茶里。
新茶最像是夏天的味道,带着春天的生机,淡淡的清爽气息。
4
聊秋天的时候泡老白茶
像是经过时间的沉淀,老白茶虽然还是保持着些棕叶气,但原来高昂的花香己渐渐变成了较为收敛的枣香,颇有些成熟稳重的意味。
茶汤颜色也是上一泡与下一泡之间有着比较大的不同,如初秋到深秋般渐浓的茶汤颜色。
秋天里的杨树林,各不相同的黄。
再是老白茶,泡上了好几泡,滋味也渐渐淡了。
5
不急,似乎该聊聊冬天了。
烧上一壶水,看玻璃壶中的水出现了密集的小气泡,很快就沸腾了。
这时候把刚刚煮过的老白茶放进玻璃壶中。
茶友们可以发现,刚刚颜色已经变淡的茶汤,现在的颜色又变得漂亮。
其实泡过的老白茶中里面还有很多的营养物质还没有释放出来,但这时候光靠开水泡没办法泡出滋味。
就可以采取煮的方式,在滚水的作用下,茶梗中,还有比较粗的茶叶脉络里面的营养物质通通都被释放出来。
需要注意的是,每次倒出茶汤的时候不要倒尽,留一点母汤在壶中,继续煮下一壶。
这样的话,茶汤的滋味就会保持在一个较稳定的水平,就不会出现茶汤的浓度起伏过大影响口感。
6
白茶或泡或煮,滋味各有不同,全凭各位茶友喜欢。
但若是要问小白的喜好,小白会比较喜欢煮白茶呢,喝茶外还多添了一份乐趣。
如果喜欢白茶的朋友,可以关注白茶行业唯一原创微信公众号【白茶家族(baminjiankang)】