白茶中的茶氨酸具有提神醒脑和提高免疫力的作用。黄酮类化合物能增强毛细血管壁的抵抗力，具有抗氧化作用，有利于心血管疾病的预防。茶黄素能抑制体内淀粉酶和蔗糖酶的活性，防止糖被吸收，并排出体外控制血糖。维生素可以保护视力，防止干眼和夜盲症。芳香物质可以延缓衰老和抑制色素沉着。咖啡因利尿、解毒、扩张血管。
